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秋季吃炝锅面暖胃、暖身——香菇木耳炝锅面

(2011-09-30 06:36:43)
标签:

双双

俊良老妈

木耳香菇炝锅面

木耳

香菇

鸡肉

紫薯

面条

美食

分类: 中式面食

秋季吃炝锅面暖胃、暖身——香菇木耳炝锅面

 

秋季吃炝锅面暖胃、暖身——香菇木耳炝锅面

我是个怕冷的主儿,不知道自己是不是肾虚?秋季吃炝锅面暖胃、暖身——香菇木耳炝锅面

天一冷就开始手脚冰凉了!山东这地儿,在艳阳高照了几日之后,继续持续低温下去,今天还持续阴天。真希望太阳继续出来晒晒我啊!秋季吃炝锅面暖胃、暖身——香菇木耳炝锅面

天气转凉,凉面已经不再适合家庭餐桌。

爱吃面条的我,转向了炝锅面了!面条控们,跟着我转型吧!秋季吃炝锅面暖胃、暖身——香菇木耳炝锅面

天凉的时候,喝一碗带着浓汤的热面,暖胃,暖身,特别适合秋冬食用哦!

 

学习下主要食材的营养成分先:

香菇是世界第二大食用菌,在民间素有“山珍”之称。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。

木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

秋季吃炝锅面暖胃、暖身——香菇木耳炝锅面
今天这个面条,就是双双家的第一份温暖牌——鸡丝木耳香菇紫薯面。

真是费劲,为嘛放这么多东西进去啊?秋季吃炝锅面暖胃、暖身——香菇木耳炝锅面

8过,香菇和木耳,那可是响当当的营养看得见,特别是鸡脯肉丝的加入,让这碗面不好吃都难喽!鲜味十足的汤底,外加颜色诱人的紫薯面条,你被诱惑了吗秋季吃炝锅面暖胃、暖身——香菇木耳炝锅面

秋季吃炝锅面暖胃、暖身——香菇木耳炝锅面

说实话,其实这碗面我拍了近半小时秋季吃炝锅面暖胃、暖身——香菇木耳炝锅面。拍了,不满意,重拍。。。。。。真希望我的技术能一夕之间突飞猛进!秋季吃炝锅面暖胃、暖身——香菇木耳炝锅面

这碗面,也最终吸饱了汤汁,成了胖胖滴身躯!秋季吃炝锅面暖胃、暖身——香菇木耳炝锅面

看到这张了木,这是木胡吃海塞之前的苗条身材,旁边还有浓汤滋润着泥!秋季吃炝锅面暖胃、暖身——香菇木耳炝锅面
秋季吃炝锅面暖胃、暖身——香菇木耳炝锅面
到这里,就吃饱liao。。。。。。。
秋季吃炝锅面暖胃、暖身——香菇木耳炝锅面


原料:

汤底配料:鸡胸肉、黑木耳、香菇、葱花、盐、淀粉、料酒、白糖、香油、鸡精

面条:紫薯、牛奶、盐、面粉
秋季吃炝锅面暖胃、暖身——香菇木耳炝锅面
1、紫薯加入牛奶,用料理机打成茸。

2、加入少许盐。

3、加入面粉,揉成比较硬的面团。
秋季吃炝锅面暖胃、暖身——香菇木耳炝锅面
4、面团饧发一会,用刀子切薄片。

5、压面机开启,一档,压片。

6、慢慢将其压成均匀,规整的片。
秋季吃炝锅面暖胃、暖身——香菇木耳炝锅面
7、两面抹粉。

8、调2档,出片;再调四档,出片。

9、调出条档位,出细条。

秋季吃炝锅面暖胃、暖身——香菇木耳炝锅面

面条配料:

香菇和黑木耳,泡发。

鸡胸脯肉,先横着片成薄片,再切丝。
秋季吃炝锅面暖胃、暖身——香菇木耳炝锅面
10、黑木耳切小块,香菇切细丝。

11、鸡胸肉先横着片片,再切细丝。

12、鸡丝中加入料酒、盐、香油、淀粉抓匀。
秋季吃炝锅面暖胃、暖身——香菇木耳炝锅面
13、锅子烧热,倒油。

14、爆香,加入鸡肉丝,煸炒。

15、加入香菇和木耳,煸炒。
秋季吃炝锅面暖胃、暖身——香菇木耳炝锅面
16、加入清水,水开,转中火,炖十分钟。这样我觉得汤汁味道更浓郁,香菇和木耳的营养和味道也会出来。

17、下入面条。

18、慢慢搅动,防止粘连。
秋季吃炝锅面暖胃、暖身——香菇木耳炝锅面
19、面条煮熟。

20,放入盐、鸡精调味,即可出锅。

 

双双唠叨:

1、紫薯和牛奶的比例,以紫薯泥比较粘稠,搅拌器又能工作为宜。加入面粉时慢慢加入,直至面团较硬,不好操作为止。面团越硬,出来的面条就越劲道,好吃。秋季吃炝锅面暖胃、暖身——香菇木耳炝锅面

2、面团如果出入压面机特别容易,并且容易粘连,就说明你的面团还不够硬,继续添加面粉吧!

3、面片4档厚薄,出细条,是我最爱的,颇有圆面的感觉。

4、炝锅面所用汤底添加蔬菜,根据个人喜好而来,没有必要强求一致。

5、汤底最好在烧开十分钟,煮至汤浓再下面。

6、面条熟,简单加点盐调味即可。


面条控的14种缤纷面条吃法:

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