核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，所以被称为“健脑果” 。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药效果还好。
核桃虽然营养丰富，但是生食涩味浓重，小孩子并不是很喜欢。

但是添加核桃的豆浆，不仅味道更加浓郁清香，营养也更加丰富起来。

豆浆是我家早晨爱喝的饮品，家有豆浆机，喝豆浆是灰常省事的！

豆浆冰镇，豆渣拿来做面条，咱们也来个“原汤化原食”，营养全利用！

没想到这个面的味道相当的赞！我一直以为清淡的味道不适合我。

豆浆味道浓郁，面条里面也有浓浓的豆香和桃仁的香味，口感相当扎实！喝豆浆，吃面条，没想到是这么过瘾的事情，完全没必要担心味道寡淡而无法下咽。

我为了搭配凉面做的麻汁酱，一家人几乎没动，配以简单的小炒，一大盆面条便见底了！

懒刘摸着鼓鼓的肚子，还不忘来上一句：挺有意思的吃法呢！

俊良也说：妈妈，以后就这么吃豆浆吧，早晨也这么吃行不行呢？

早晨起来一碗豆浆面，听起来貌似需要很长时间，估计像我一样的懒主妇都会放弃这一想法，睡懒觉呢还！

其实也不是难事，无需早起折腾就能吃到呢!听双双跟你算来：第一天早晨煮豆浆的豆渣，留下做面条；面条冷藏储存；第二天再次熬豆浆（约20分钟），煮面条（同时进行），一碗热腾腾的豆浆面就好了！

你只需要20分钟，孩子早晨起来就能吃到一碗热腾腾的“益智面”，是不是一天都有劲学习呢？

原料：

豆浆原料：黄豆一小把、核桃一小把、清水适量

面条原料：豆渣200克，鸡蛋一个（约50克），盐3克，面粉450克(豆渣水份不同，会有误差，还是需要酌情)

麻汁酱原料：麻汁、盐、生抽、醋、鸡精、鲜花椒油

装饰：核桃、黄瓜片、黑芝麻

1、一小把黄豆加一小把核桃，提前浸泡。

2、泡发，洗净。

3、加入豆浆机中，开启五谷豆浆按键。

4、自动加工至熟。（大概需要20分钟）

5、将其用滤网过滤，将豆渣滤出。

6、将豆浆放入冰箱冷藏冰镇。

7、豆渣虑干水份，打入一个鸡蛋，加入少许盐。

8、将其搅拌均匀。

9、加入面粉。（因为豆渣的含水量不同，所以一定要自己视情况斟酌）

10、将面团饧半小时。

11、将其切成薄片，上面撒粉。

12、用压面机一档，一片一片的压，然后再将其混合压成面片。

13、根据面团软硬，酌情添加面粉或者表面喷水。反复压成表面光滑，四周平整的面片。

14、面片两面抹粉，面条机调2档，压一遍。调四档，压一遍。

15、调整出条档，将面片出条。（四档出细条，感觉像圆面）

16、面条很多，留出一部分冷藏保存。

17、锅子烧开水，将面条放入，煮熟。

18、熟后捞出，冲水过凉。

19、将面条控干水份。

20、冰镇豆浆倒入碗内。

21、将面条放入。

22、上面放黄瓜片、核桃仁装饰。

23、碗内放，麻汁，生抽、醋。

24、加入鲜花椒油，特有味儿！

25、搅拌均匀。

26、吃时可以搭配炒菜，也可以用麻汁酱拌面。

双双唠叨：

1、黄豆和核桃豆浆，还可以加入少许芝麻，味道更浓。

2、豆渣一定要虑干水份，不然再加入鸡蛋，会很湿，面粉添加会多。

3、面粉的添加也要酌情，因为豆渣的水份不同，添加面粉也就不是固定的，400克只是参考。

4、面团切薄片，是为了更简单的过压面机。

5、在一档，反复压，使其表面光滑，周边平整为宜，反复压面，面条也会更加劲道。

6、四档厚薄，出细条，基本属于圆面，粗细还需自己喜好来定。
6、面条捞出后，用自来水反复冲洗，会更筋道，清爽。

11款凉面帮你打退秋老虎：