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鲜香爽滑的鱼片吃法——【糟溜鱼片】
(2013-05-28 08:31:20)
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丫丫219龙利鱼糟卤木耳美食 |
分类： 丫丫煮意-无鱼不欢 |
多年前看辛夷坞的小说《致我们将逝去的青春》，在别人的故事里看到了自己的影子，看过后有那么点淡淡的忧伤。得知赵薇要导演这部电影，我第一时间就在围脖里加关注，等待多时终于等来了放映，放映第一周的时候一直没能去看，看了很多影评，看得那个激动。终于在青年节那天我和领导一起进了电影院，其实更想和我们518的姐们们一起看，我们是彼此青春的见证者，可惜大家分散各地，这一愿望无法实现。
《致青春》里好几个场景太能勾起回忆了，新生报到、入学不久的社团招新、迎新晚会、、、小飞龙唱《红日》的时候我的眼泪狂奔啊，当年我们不也这么干过。电影结束一出字幕，好多人起身往外走，我迟迟未动，我内心久久不能平静，尤其是听着王菲唱的片尾曲，当年的一幕幕清晰的在我脑海里浮现，那些日子我们八个人一字排开霸气的走在校园里真是青春无敌；恶作剧的电话打爆了我们多少张201卡；晚饭后拿着鞋套跑计科系机房排队上网，为了能抢好电脑我们总是提前很多很多就在那细长的楼梯里排队；多少个夜晚我们关灯后的卧谈会、、、、、、姐妹们，此时此刻我真想你们，感谢你们陪我一起度过最绚烂的青春，我也很荣幸见证过大家的青春。
每个人的青春，总会有让人难忘的故事，也做过很多傻事，甚至会有些挥之不去的遗憾。看完《致青春》真是坚定了一个信念：“青春是用来怀念的！没有对与错，只剩下淡淡的释怀!”
回忆完青春，生活还将继续，继续上菜。这道【糟溜鱼片】的做法是在我喜欢的人——留美坐家的围脖里看到的，如果你喜欢吃鱼，还喜欢糟卤的话，这一做法就不要错过。
【糟溜鱼片】
主料：龙利鱼柳
辅料：姜
调料：盐
做法：
1.鱼柳切片，黑木耳提前泡发去蒂洗净沥干，莴笋去皮切片，姜去皮切成丝；
2.鱼片用少许盐、白胡椒粉和白酒抓拌均匀；
3.鱼片中加入蛋清和淀粉抓匀；
4.锅中烧开水，水开后分批放入鱼片推开，煮至8成熟捞出备用；
5.另取一炒锅烧热，下适量油，下姜丝爆香；
6.将黑木耳和莴笋倒入锅中，适当翻炒；
7.往锅中加入适量的高汤和糟卤；
8.煮滚后，倒入水淀粉勾薄芡；
9.将鱼片倒入锅中再煮滚，少许盐调味即可。
TIPS：
1.清水煮鱼片时，要少量分批下，并尽量用筷子将鱼片散开；
2.放鱼片的时候动作要轻；
3.把龙利鱼柳换成黑鱼、草鱼等鱼生也不错；
4.糟卤有咸味，调盐要注意；
5.没有高汤换清水也行。
【我的其他做鱼法】
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