每次去婆家，婆婆都会给我们准备很多吃的带回来，鱼虾蟹、鱿鱼干、牛肉丸、鱼丸、墨鱼丸、鱼饼、肉饼、鱼面、蔬菜、水果、、、、、、泡沫箱装个几箱，后备箱塞得满满的，回家收在冰箱里慢慢吃，差不多一个月不用怎么买菜。常常觉得自己还是很幸福的，总会有人惦记着，要惜福啊。

好好吃带回来的食物，也是一种惜福吧，近期不就做了很多潮汕菜嘛，有炸的、有蒸的、有炒的、、、今天上一道【鱼饺汤】，这汤在潮汕人家是再家常不过了，非常快手，搭配也很随意，按自己喜好煮就好。

【鱼饺汤】，那主料当然就是“鱼饺”了。 “鱼饺”是用新鲜鱼肉剁成胶状，压成透明饺子皮，然后包入新鲜肉馅而成，其独特之处在于皮薄、外韧内嫩。“鱼饺”在广东其他地区也有，但这潮汕地区的“鱼饺”，吃起来更有嚼劲，口感更鲜嫩咸香。

如元宝状的鱼饺，外形美观可爱，色白皮薄，肉馅柔软，鲜香爽口。用鱼饺来做汤，虽有鱼、肉，但非常的清爽鲜美，搭配豆腐、绿豆芽等等素菜一起煮，10分钟内，一碗热气腾腾的鱼饺汤就能煮好，是不是很快手呢。咬开鱼饺，第一感觉就是：弹牙！买鱼饺的时候，别忘了问摊主要一小包炸好的蒜末，撒在煮好的【鱼饺汤】里，汤水味道会更好哦。

【鱼饺汤】

主料：潮汕鱼饺 20个

辅料：木耳     少许

      豆腐     半盒

      葱       少许

调料：盐       适量

      食用油   少许

做法：

1. 木耳用清水泡发；

2. 木耳泡发好后，洗净去蒂控干水分备用；

3. 豆腐冲洗后切块，葱洗净切段；

4. 汤锅装适量清水，放火上烧开；

5. 水开后，将鱼饺放入锅中煮；

6. 先中大火将鱼饺煮开，再调小火继续煮至鱼饺熟透出味；

7. 调回中火，将豆腐放入锅中；

8. 将木耳放入锅中；

9. 豆腐、木耳煮熟后，调入适量盐，淋入少许油，撒上葱段即可关火。

TIPS：

1. 将豆腐、木耳换成绿豆芽煮鱼饺汤也很好吃；

2. 这鱼饺汤用来煮汤粉味道也不错；

3. 有炸好的蒜末，汤煮好后，放一些汤水会更好好喝。

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