会所用膳
吃的是情调
当然
不菲的价格下
吸引多次前往
目标自然明确
镇店之宝牛扒AND鹅肝
美味无以伦比

先上道蔬菜沙拉开胃

蛋松，蛋饼碾碎后压制而成，香甜松脆，应该属于甜点

花螺用冰柱装饰，属于冷菜

煲汤，里面具体有什么东东，忘了，只喝了汤

萝卜年糕烧肉，肉食动物的家常菜，但是，里面的萝卜年糕最畅销

油爆笋壳鱼，鲜美无比，对着它的大嘴来一张，到底是咱们吃它还是它要把咱们吃了？

清清蔬菜汤一碗

重头戏开始上演，主厨上场，亲自现场烹制牛扒鹅肝，乘机偷师一回
问：这牛肉有事先处理过吗？
答：纯牛肉，没有做过任何处理
问：为哈口感特别嫩？
答：一是这肉的部位好，我们每天也就只供应几块，二是火要旺，一次性煎至客人所需熟度，三是牛肉冰箱里拿出来后一定要化冻完全

交谈间，牛肉已经上桌，很纯味的牛扒，仅仅在上面撒了些椒盐调味，切下一块放嘴里，滋润鲜嫩，毫不费力，三下五除二就盘子空了，只恨牛扒太过精致

鹅肝煎制与牛肉有些许不同，旺火入锅后，需把锅提起离开火一会，翻面后也是同样步骤，一样撒上椒盐做调味，上桌后的鹅肝外脆里嫩，如吃豆腐，可惜胃已经撑饱，只挤出了一块鹅肝的空挡，另一块请咪公帮忙去了

好了，馋虫喂饱了，偷师也偷到了，麦德龙抱回的大包牛扒鹅肝，休息天在家炮制红酒暴力牛扒外加红酒煎鹅肝，管他高脂肪高胆固醇，脂肪肝胆囊炎，一周下来放纵一下自己胃还是必须的，吃完来顿素食清清肠

牛扒的做法之前已有写过，五分钟开吃•懒人黑椒红酒煎牛扒

只是特别要注意的：冰箱里取出的牛扒一定要彻彻底底的化冻

有一次阿咪煎牛扒，出锅后，咪仔切开一块大呼里面完全是生的，阿咪只好再煎一下，上桌发现依旧很生，再煎，最后可想而知，到煎够，那肉质是何等的老，主厨一席话终于让咪疑惑大解，原来，那天的牛肉没有化冻完全

红酒煎鹅肝

材料：葡萄干数粒，新鲜鹅肝2片，面粉少许，红酒少许

调味料：砂糖少许、椒盐少许

做法：
1、葡萄干用红酒浸泡待用
2、鹅肝上洒少许椒盐
3、平底锅中倒入少许油，待至高温，然后将鹅肝两面均匀沾上面粉，入锅稍煎后，把锅提起离开火，用余温煎熟一面，然后翻身同样步骤，起锅摆盘撒上椒盐
4、将葡萄干连同红酒加入砂糖，煮沸熬成浓汁，淋上鹅肝，边上摆放油煎面包片（阿咪自做的）即可开吃

哈哈，嫩那个嫩，肥那个肥，红酒葡萄干糖酱，酸酸甜甜，正好又可以添味解腻

阿咪的美食自助吧，无限量供应中，点图片或标题可以进入：

荠菜肉糜粥+荠菜炒肉丝

我的拿手私房菜-油焖笋

木瓜猪爪汤

笋油面

懒人黑椒红酒煎牛扒	美味黑椒猪扒	栗子烧肉	红烧鱼
南瓜鸡头米甜汤	青椒土豆丝	干炸土豆丝	一骨二吃的糖醋排骨
罗宋汤	麻婆豆腐	老妈做的熏鱼	青椒塞肉