非常感谢大家，大厨今天过得很快乐，因为老师没布置作业。回来后他问我：“妈妈，为什么六一节不天天过呢？”

    今天是六一儿童节，祝小朋友们和童心未泯的大朋友们节日快乐！

    儿童节，自然得为孩子准备点心。我本不想做面包，可想了两天也没想出啥合适的，用《亲子快乐玩烘焙》书里的吧，又感觉到这时没啥新鲜感了，所以，还是玩咱的强项——做面包。

    为造型问题征求儿子意见时，他张口就说做蜗牛面包，接着跟我讲造型，竟然还是跟这里一样，都快两年了，咋就没啥长进涅，罢罢罢，还是我来吧。看我整出一只蜗牛后，他夸好看，可接着又说还是他那样的更好看，晕，合着这两年审美观也没啥长进啊。反正是为哄他开心的，俺也不跟他争了。

    原料（8个）：

    风车面包粉160克、低筋面粉40克、即发干酵母2.5克、细砂糖40克、盐2.5克、蛋30克、牛奶94克、黄油30克。

    表面装饰：蛋液、卡士达奶油

    做法：

    ⒈将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。

    ⒉加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。

    ⒊基础发酵结束，将面团取出排气，分割出38克和10克的面团各8个，分别滚圆后松弛15分钟（图1）。

    ⒋松弛后的大面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成条，然后搓长（图2）。

    ⒌将长条盘成卷，将小面团搓成长长的锥形（图3）。

    ⒍将锥形面团放在旁边，做成蜗牛的样子（图4）。

    ⒎将面团移至烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵（图5）。

    ⒏最后发酵结束，表面刷蛋液，顺面团走向挤上卡士达奶油装饰（图6）。

    ⒐入预热180℃的烤箱，中层，上下火，13分钟。

    ⒑出炉晾凉后，用巧克力笔画上小蜗牛的眼睛和嘴巴即可。

    说明：

    ⒈家里若没现成的卡士达奶油，又不愿为这点儿现做的话，可以在面包出炉后用彩色巧克力笔装饰。

    ⒉若无巧克力笔，可化点儿巧克力放裱花袋里使用。

    接下来奉上几张俺家“大厨”的工作照。

    周日下午我们做了个超简单的小点心，顺便教大厨如何打蛋白，结果大厨玩上瘾了，都做完了还吵着要打蛋白玩。

 这是工作开始前摆的造型，有点儿正经大厨的范儿吧。

 大厨在称糖，还差2克，他怕称过了，拿手一点点往盆里捏，问题是咱这精确到克的秤没那么敏感，捏好几下了，为啥数还不涨涅？

  看出来了吧，围裙的作用之一是代替抹布。

  兴奋地打蛋白中……大厨正在换牙，一笑模样都跟以前不一样了。嘘……千万别叫他“没牙佬”，不然真恼哈。

   咱这挤花的姿势专业吧，很久很久以前，我曾经跟他讲过一回手法，都这么久了，他还记得很清楚呢，啥时候您记英语单词时的记性也能这样好啊。

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