人之心，初生时晶莹剔透，一如婴孩双眸，清澈如水，不生尘垢。一个人，一件物，一处景，往往初见时都让人惊喜惊叹，甚至血脉贲张。只是，时日一长，心之跃动便渐复平静，可也唯这平平淡淡的才是长久。

情之一物，如人饮水，冷暖自知。对那些原本无法包容的可以包容，对原本只会转头就走的却恋恋不舍，那便是真的心意了。总怀最初一见喜，每每重温生暖意。一见就喜，相见就欢，喜爱之情，无论对人对物就是这样让人一目了然。

穿心莲，近两年在东北城中也是热卖的蔬菜了。它有很多好听的别名，比如，春莲秋柳。比如，一见喜。这名字，就像是爱情本身。相见之喜，穿心之痛，不都是爱情给人带去的滋味吗？清热解毒、消炎消肿是穿心莲的主要功效，而在这盛夏季节，具有这样功效的它更是特别适合食用。

老妈自超市中初见穿心莲后，便开始时常买它。她做时喜欢用开水略焯，我则喜欢直接生拌，偶尔也会蘸酱来吃。穿心莲本身有些咸味，调味时轻些即可，而用花椒和干红椒炸过热油，一道散发着椒香的凉拌穿心莲便可以上桌了。

微笑向暖，安然若素，总怀相见之喜，安稳岁月静好，这，即是最好的人生……

                                         凉拌椒香穿心莲 

材料：穿心莲100克 熟芝麻适量

调料：油适量 花椒1小勺 干红椒2枚 盐适量 鸡精少许 白糖少许 香油1小勺

制作：

1、  锅烧热后，倒入适量油。

2、  待油温升高后放入花椒、干红椒。

3、  炒至花椒、干红椒颜色变深，关火。拨去花椒和干红椒，只留炒过的油。

4、  穿心莲用清水浸泡10分钟。

5、  再清洗干净，沥去水，放入容器中。

6、  放入适量盐、鸡精。

7、  放入少许白糖。

8、  抓拌均匀。

9、  放入香油。

10、 放入炒过的油，拌匀。

11、 盛入盘中，用炒过的干红椒点缀。

12、 撒适量熟芝麻即可。


小贴士：

1、穿心莲味道中略有咸味，所以盐量不宜多放。

2、根据自己喜好，也可以在做之前用热水略焯一下穿心莲，但不可焯时间过长。

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