天暖气清，随之热闹起来的并不只是红白双喜的乐与哀，还有着种种费荷包之事。人情往来、置新衣装、添些适合这个时节的茶叶、果干、化妆品…….桩桩件件，哪样离得了银子呢？眼瞅着银行卡上的余额数月只减不增，似乎西藏滴蓝天离偶越来越遥远了……

街边的烧烤生意愈发好了，一个星期内和朋友们就去了同一家摊位两次，烧烤加啤酒，还有日常地为抚慰自己孤单滴心而在吃食上颇是大方，造成滴后果不仅荷包渐空且衣带渐瘦。减肥滴终身事业，总是我辈吃货女子无法幸免之业。

好在，热热滴天气成全了减肥，凉拌的小菜吃起来更觉清爽。所以，减肥，由凉拌菜开始吧！

话虽如此，一拌起来还是觉得炝拌更好吃。当然了，除却种种调料外，将孜然与干红椒在热油里翻炒后取这般香香的油来浇，不似炒菜般油腻，却比普通拌法香得太多。如斯美味当前，何必计较是否能减肥呢，“好吃”二字，方是王道啊！

当一盘普通的凉拌干丝与孜然辣椒油相遇，闻上一闻，当真是香气扑鼻。那份孜然香与辣香结合的热油，赐予了干丝全新的味道，香浓微辣、咸鲜可口。无论是配面配饭，还是小菜儿就小酒儿，相信这份家常的炝拌干丝，都会是个不错滴选择噢！

                                       炝拌干丝

材料：干豆腐150克、水适量

调料：油适量、盐适量、鸡精1/8勺、白糖少许、香油1小勺、干红椒1克、孜然1小勺、葱白10克

制作：

1、  将干豆腐切成丝，放入开水锅中焯烫1分钟左右，捞出后放入凉水中浸凉，过漏勺沥去多余水份。

2、  葱白切丝。

3、  干红椒切小段。

4、  炒锅中倒入油适量，油热后放入干红椒、孜然，中火，翻炒至颜色变深接近黑色。

5、  将干豆腐丝放入盆中，放入盐、鸡精、白糖、香油，用手抓拌均匀，放入葱白。

6、  放入孜然红椒油，搅拌均匀后盛出装盘即可。

小提示：

1、 沥水时不要沥得太净，略有一些水份干丝的口感会更鲜嫩不干。

2、 做调料油时火要较大，但掌握好时间，视干红椒和孜然的颜色全部变深，油也出现香味即熟。时间过长易糊。

3、 用手抓拌，手掌的温度使调料融入材料的速度更快，更易入味。