不景气，从月初到月底都不会有周末，虽然以前一周只歇一天，但现在一了百了还是很无奈滴说，所以，还是满眼的荒草，还是千年的存货，还是青黄不接的时候，今年寒假据说只有两个周，恩，让毁灭来得更彻底一些吧

 

 

  

    看到人家那些满塞着整颗枣的大饽饽，瞬间觉得人家那里好富庶，可能俺们这里以前比较穷吧，都是塞细细的枣条，不过看久了，倒觉得这样更像个清秀的小嫚，看着更舒服

 

    大枣饽饽是胶东半岛特有的馒头品种，是旧时胶东人过年用来祭祀祖先的供品，以前每到腊月年关，百姓家家都赶着发面蒸馒头，以求祖先庇佑来年五谷丰登、红火吉祥。饽饽是用当年磨的精白面粉为原料，加入上好的金丝枣特制而成，成品美观，枣香浓郁，是胶东面食的代表作品。

原料：面粉1500克、温水650克、酵母粉10克、白糖25克、大枣100克

做法：

1、温水溶解酵母粉，将酵母液倒入面粉中，边倒边揉，加入白糖揉成均匀的面团，盖上湿布温暖处发酵一个半小时。

2、发好的面团拿出，加入适量的干面粉不断揉搓，确保均匀，将面团搓长条、切成每个重250克左右的面团，然后整成圆形。

3、分别在面团上方和旁边四个方向都用手指挑出一个鼻儿，将切成条的大枣塞进去，一个馒头生坯即成。

4、生胚在温暖处发酵20分钟，上屉蒸半小时即可出锅

 

小贴士：

1、  大枣饽饽所用的的发面团比一般馒头要硬一些，在揉面的过程中还要掺入适量干面粉，以使蒸出的饽饽形状更加立体

2、  传统方法蒸制馒头时，要在蒸笼里放一小块猪肥肉，可以使蒸出的饽饽外皮更加洁白光亮

 

 

 

因为我家的锅子比较小，所以饽饽做得也只有平时的一半大小（生面大约300克），要是看正宗的，得看我婆家的，每个都是生面一斤多的量，这就得靠传统的大锅灶才能蒸出来

 

 

 

 

好大的笼头啊，配上这大灶无敌了

 

 

 

 

 

    糖三角是胶东地区传统面食，用白面皮包裹掺着面粉的红糖蒸制而成，洁白喧软散发着清香，一口咬下去，滚烫的红糖汁就会流下来。一看到这种家常的糖包，很多人都会想起自己的童年，零食匮乏的年代，糖三角便是孩子们的终极理想，是过年时才能管够吃的美食。时至今日，各样的高档点心随处可以买到，但孩童时代对糖三角的记忆却始终停留在内心深处

 

原料：面粉250克、温水130克、酵母3克、红糖50克、面粉20克

做法：

1、温水溶解酵母粉，将酵母水分多次倒入面粉中，揉匀成光滑面团，温暖处发酵一个小时

2、红糖用擀面杖擀压几遍，和20克面粉混合均匀

3、发好的面团拿出，揉匀后搓成长条，切成40克每个的剂子，擀成面皮，包入10克红糖面粉馅，捏合成三个角的糖包。

4、糖包盖湿布醒发20分钟后，开水锅上屉中火蒸15—20分钟即可

小贴士：

1、  红糖在拌馅之前要用擀面杖擀压几遍，防止红糖抱团，蒸出的糖包口感不好

2、  红糖中一定要掺入适量的面粉，避免蒸的时候糖汁流出，使糖包漏口

 

++++++++++++++++++++++++++我是晚饭的大神+++++++++++++++++++++++++++

 

今日四人晚饭

猪头肉

刚做的皮冻，里面有猪皮、蹄子、鸡肉、排骨等，本来想好好写过程的，奈何最近一直不放假，就算了

白菜炖冻豆腐

酱焖鲅鱼，我爹在东市场买的鲜鲅鱼

 

 

真的不想遗弃那些久远的味道，胶东过年必做的35种传统面食（点小图看做法） 

             圣虫              团圆饼                        枣饽饽

             排骨包子              面鱼VS油炸糕             烫面包

           菜团子                皮皮梗                     棋子

   
        大麻花                     老黄县肉盒                   鲅鱼饺子

            花椒酱面           北马拉皮                      扇贝饺子

            糖包              野菜包子                         荠菜饺子

   
        油粉                          吊瓜饺子               豆饽饽  

         水煎包                  馄饨                           哈饼

            手擀面                 老黄县大卤面               葱香花卷

          菠菜饺子              汤圆                          冰花饺

 

            南瓜丸子                腊八粥                虾酱片片