加载中…
对付“秋老虎”发威的奇香四溢晶莹剔透时令菜
(2009-08-18 11:08:16)
标签：
养生荷叶时令菜西米韩国美食 |
分类： 美容瘦身 |
天气重新暑气逼人，每天躲在冷气房也不是办法，能否吃些什么或喝些什么，达到“畅快透心凉”的感觉呢？中医师推荐很容易取得的荷叶，这是最平易近人又好用的清凉素材。
荷叶即是莲叶，味甘、微苦，性平无毒，入肝、脾、胃经。中医所讲的肝经大致指的是西医的神经、精神系统、脾经、胃经则大致是指消化系统。换言之，荷叶对于暑闷烦热、头晕脑胀、口干舌燥、食欲减退等，都有预防及改善的效果。
此外，荷叶有散瘀止血的作用，可用于各类因瘀、因热而出血的毛病，例如眼部微血管出血（目赤）、小儿夏季流鼻血等。
最近中药减肥茶包颇为流行，各家医院及厂家配方不一，但许多都含有荷叶成分，这是因为荷叶有降血脂、降胆固醇的作用，既可清血又可减重。
新鲜荷叶偶尔可以买到，或者农家自行栽种使用；干荷叶可在买南北货、杂货的商店购得，多为一大片完整形状，而中药行卖的干荷叶则多半已切成碎丝，可装入纱布包中。不妨视个人需求，选择不同的形式。其实无论是新鲜荷叶或者晒干的荷叶，都一样好用，只是鲜品使用时份量要比干货稍多一些，才能达到同样效果。
荷叶该怎样利用呢？最简单的就是加水煮成荷叶茶，冰镇后作为夏季清凉饮品，加糖或不加糖均可。另一道简单料理是“荷叶粥”，做法是先将荷叶煮水，捞去叶片，再用“荷叶水”将洗干净的白米熬成粥。
更进一步，也可加上其它材料制成“消暑茶”，配方如下：藿香6克、佩兰6克、荷叶6克、芦根10克、薄荷3克（此为一人一天的有效剂量，可自行增减），将所有材料切粗末置于杯内，冲入沸水浸泡15分钟即可饮用，或将所有药材加入3到4碗清水，以大火煮沸后改小火煎煮15分钟，去渣后分次饮用。不仅消暑，还有预防夏季肠胃炎的好处。
平常喜爱烹饪的人，也可以用荷叶包裹后入锅蒸熟，就成常吃的粉蒸素排，如果将拌好的素排及米粉、调味料等，用荷叶包裹后入锅蒸熟，就成了口齿留香的荷叶素排；自己做的油饭，用荷叶包裹后再回蒸，又成了清香满溢的荷叶饭。
今天制作的是粉蒸素鸡块升级版“西米蒸素鸡”，是传统粉蒸的升级版，用西米代替了米粉，吃起来QQ的口感，外表晶莹剔透奇香四溢，不可不试。
食材
素盐酥鸡、小西米、干荷叶
调料
四川辣豆瓣酱、韩国辣椒酱、花椒油、麻油
制作
1．
2．
3．
4．
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
点击图片可以查看菜品的详细做法
更多精彩菜肴点击进入
让人震撼的报道点击进入
喜欢
0
赠金笔