早上起床一睁开眼，窗外的太阳就有一种火辣辣的感觉了。

在去上学的路上，头顶着烈日的土土小朋友非常纳闷地问：“为什么太阳公公起这么早，它怎么就不喜欢睡懒觉呢？”

我想我绝对是个要把握一切机会教育孩子的母亲。听了他的话我立即对他说：“你看太阳公公都不睡懒觉，所以你要向它学习，暑假也不睡懒觉哦！”我的话刚落音，土土小朋友就大声地抗议：“我看太阳公公就应该多睡会儿懒觉，这样早上去上学上班的人就不会这么晒了啊！下午它也应该早点休息，这样人们放学下班回家也就没那么热啦！”

呵呵,小子的愿望还真贴心，可是，哪有那么好的事情呢？

好啦，不瞎扯了，上菜！炎炎夏日，人也变得没什么胃口，来点提升食欲的开胃大肉菜吧，让你在不知不觉中就把米饭给一扫光哦！

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泡菜炒鸭

主料:净光鸭半只(重约650克),酸豇豆(或其它自己喜欢的泡菜)、红泡椒各适量；

配料：生姜、大蒜、花椒、蒜苗、蚝油、鸡精、料酒各适量；

做法：

1.净光鸭洗净沥干,剁成块;酸豇豆与泡椒切成段,大蒜去皮切粒,生姜一部分切成片,一部分切成丝,花椒洗净,蒜苗洗净切成段;

2.锅内放入适量的冷水,下入鸭块,加入姜片与少许料酒,大火煮开后捞出鸭块,用温水冲去血沫后沥干;

3.锅内放入少许油,下入花椒爆香后放入鸭块,大火将鸭块内的水分炒干炒至出油;

4.加入少许料酒炒匀;

5.下入适量的盐、泡椒、姜丝、蒜粒，炒匀；

6.加入刚好没过鸭块的热水,煮约5分钟;

7.下入酸豇豆、鸡精、蚝油，翻炒2分钟左右；

8.最后放入蒜苗炒匀即可.

经验分享:

1.如鸭子较肥,可将鸭子身上较肥的皮割下来先下锅炼至出油后再下花椒,这样就不需另外放油了;

2.鸭块一定要炒干水分炒至出油,此时沿锅边倒入料酒炒匀,可去除鸭肉内的腥味;

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