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让你把米饭一扫光的21道开胃大肉菜(泡菜炒鸭)

(2009-06-30 09:20:05)
标签:

美食

泡菜炒鸭

鸭子的做法

开胃菜

我爱厨房

分类: 大肉菜

让你把米饭一扫光的21道开胃大肉菜(泡菜炒鸭)

早上起床一睁开眼,窗外的太阳就有一种火辣辣的感觉了。

 

在去上学的路上,头顶着烈日的土土小朋友非常纳闷地问:“为什么太阳公公起这么早,它怎么就不喜欢睡懒觉呢?”

 

我想我绝对是个要把握一切机会教育孩子的母亲。听了他的话我立即对他说:“你看太阳公公都不睡懒觉,所以你要向它学习,暑假也不睡懒觉哦!”我的话刚落音,土土小朋友就大声地抗议:“我看太阳公公就应该多睡会儿懒觉,这样早上去上学上班的人就不会这么晒了啊!下午它也应该早点休息,这样人们放学下班回家也就没那么热啦!”

 

呵呵,小子的愿望还真贴心,可是,哪有那么好的事情呢?让你把米饭一扫光的21道开胃大肉菜(泡菜炒鸭)

 

 

好啦,不瞎扯了,上菜!炎炎夏日,人也变得没什么胃口,来点提升食欲的开胃大肉菜吧,让你在不知不觉中就把米饭给一扫光哦!

 

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泡菜炒鸭

 

主料:净光鸭半只(重约650克),酸豇豆(或其它自己喜欢的泡菜)、红泡椒各适量;

配料:生姜、大蒜、花椒、蒜苗、蚝油、鸡精、料酒各适量;

 

做法:

1.净光鸭洗净沥干,剁成块;酸豇豆与泡椒切成段,大蒜去皮切粒,生姜一部分切成片,一部分切成丝,花椒洗净,蒜苗洗净切成段;

2.锅内放入适量的冷水,下入鸭块,加入姜片与少许料酒,大火煮开后捞出鸭块,用温水冲去血沫后沥干;

3.锅内放入少许油,下入花椒爆香后放入鸭块,大火将鸭块内的水分炒干炒至出油;

4.加入少许料酒炒匀;

5.下入适量的盐、泡椒、姜丝、蒜粒,炒匀;

6.加入刚好没过鸭块的热水,煮约5分钟;

7.下入酸豇豆、鸡精、蚝油,翻炒2分钟左右;

8.最后放入蒜苗炒匀即可.

 

让你把米饭一扫光的21道开胃大肉菜(泡菜炒鸭)

让你把米饭一扫光的21道开胃大肉菜(泡菜炒鸭)

经验分享:

1.如鸭子较肥,可将鸭子身上较肥的皮割下来先下锅炼至出油后再下花椒,这样就不需另外放油了;

2.鸭块一定要炒干水分炒至出油,此时沿锅边倒入料酒炒匀,可去除鸭肉内的腥味;

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更多提升食欲的开胃大肉菜,让你把米饭一扫光!

点击图片或文字即可查看做法。

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