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酸辣排骨(16道能迅速提升食欲的劲爆开胃菜)

(2009-01-06 08:26:05)
标签:

美食

酸辣排骨

泡椒

开胃菜

我爱厨房

分类: 大肉菜

酸辣排骨(16道能迅速提升食欲的劲爆开胃菜)

 

 

   没有食欲?吃不下饭?酸辣排骨(16道能迅速提升食欲的劲爆开胃菜)

   那就试试这款超级开胃的酸辣排骨吧!酸辣排骨(16道能迅速提升食欲的劲爆开胃菜)绝对开胃下饭滴呐!记得要多煮点饭哦!酸辣排骨(16道能迅速提升食欲的劲爆开胃菜)

 

酸辣排骨:

 

主料:猪肋排300克,红泡椒、郫县豆瓣酱各适量;

配料:生姜、大蒜、葱各适量;

调料:淀粉一小勺,蚝油一小勺,料酒2小勺,生抽一小勺,胡椒粉少许,盐适量;

 

做法:

1.排骨洗净沥干,放入调料拌匀后腌制一至两个小时;

2.红泡椒、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜均切碎成末,葱切花;

3.锅内放入适量的油(以浸过排骨为准),将油烧至七成热;

4.用筷子将腌制好的排骨一块块地放入锅中,中火,期间将排骨翻动几次,炸至排骨两头的肉脱骨时开大火炸一分钟左右,捞出沥干油分;

5.锅内留少许油,下入姜蒜末爆香后放入泡椒与郫县豆瓣,炒匀;

6.放入炸好的排骨,炒匀后下入葱花,再炒匀即可.

 

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将各种材料准备好           排骨放入油中炸熟          捞出沥干油

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另起油锅,爆香姜蒜后下入辣椒 将辣椒炒匀后下入排骨      炒匀后下入葱花炒匀

酸辣排骨(16道能迅速提升食欲的劲爆开胃菜)

 

经验分享:

1.排骨腌制的时间要够,这样才比较入味;

2.因为蚝油与两种辣椒中均含有盐份,所以需酌量放盐;

3.炸排骨时在排骨出锅前用大火炸一分钟左右,可将排骨里面过多的油份逼出.

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