吼一嗓子啊，我回来了，博客荒了好久没更新，让大家担心了，好多亲发私信给我问我怎么这么久不更新，是不是出什么事了，没出啥事啊，整个年过的太舒坦了，导致年后想着我三月再开更，三月很快过了我嫩是一篇没更，嘿嘿，这一下都到四月了，这两个多月让亲们每天都对着那盘香肠，腻着了吧？从今天开始就正常更新啦，谢谢亲们的惦记。

    现在虽算不上是吃板栗的最佳时节，但是在超市看到品相不错板栗后还是决定买些回来，糯香的栗子搭配上色泽诱人的排骨，绝对的饭遭殃，最后连汤汁都一滴不剩的用来泡饭。板栗搭红烧肉版本的点这里（栗香红烧肉）

    好久没拍美食片片都不知怎么下手，昨晚拼图时也觉得手生了很多，由勤变懒易，由懒变勤那是需要多大的意志力啊。

 

 

食材：板栗，排骨

调料：老抽，生抽，醋，料洒，蒜，红椒，八角，葱，冰糖

做法：

1.将排骨冷水下锅氽烫，水开后将排骨氽汤至去除杂质和血水

2.氽汤好的排骨捞出沥干水份

 

栗子快速去皮的方法:

1.将栗子用刀在表皮上切十字花,不用太深,切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系)

2.将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可

3.煮好的栗子从锅内捞出,快速投入冷水中(这步我是想着热胀冷缩,)

4.轻轻的一挤切的刀口,用指甲撕开即可剥出栗肉了

 

3.锅内倒油后放入冰糖熬至冰糖变成褐色（糖色熬制方法详细请点这里）

4.将沥干水的排骨倒入锅内翻炒至上色

5.倒入老抽和料酒，放入葱蒜红椒八角一起继续翻炒

6.放入剥好壳的板栗快炒，再倒入少许醋和生抽

7.翻炒均匀的食材转入砂锅煲中

8.加一碗半的水加盖中小火煮，煮至排骨和板栗入味即可关火，焖一会儿再揭盖

 

 

TIPS：

怕排骨不够润口油放的稍多些，

如果觉得麻烦不熬糖色直接炒也是可以的

板栗买回来要尽快吃完，保存不当很容易坏掉，

板栗入味比较慢，关火后焖一会再揭盖这样更容易入味

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

排骨的21个滋味吃法：点击图片即可

 

   

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