我还活着，昨天惊然发现自已又有半月没更博了，

扳手指一数还有不到10天就过新年了，

前两年每到这段时间还能折腾些新年宴客菜，

今年不知怎么了没什么做菜灵感，索性给放个自已小假，

    冬天是晒各种腊味的好时节，每年我都会腌制一些鸡腿，酱油肉晾晒，腊肠每年都想自制的，可是老觉得太繁琐所以放弃了，今年实在没憋住，挑了个最简单的方法做了一些，当时还会怕不成功，没想到成品好吃的没话说，这个方法做腊肠绝对是零厨艺都可以完胜的。

    今天博里发的是我做的麻辣味，还另做了原味的给儿子吃，改图时发现当时没拍结节图，口述下原味的腊肠做法吧，需要的调料有白酒，生抽，白糖和盐，将所有调料放入切好的肉丝或肉丁中拌匀腌制，灌入肠衣中晾晒即可。

去年做的肉和鸡腿，鸭腿的方子戳这里：风干麻椒鸭，酱油肉和咸鸡腿。

老爸兄弟姐妹8人，他排行第六，我最大的的表姐年纪和我小叔叔一样大，前几天小妹20岁生日，大表姐带着2岁的孙女过来吃饭庆贺，按辈份她的小孙女要喊我大姨奶奶，我顿时泪奔，我才30岁啊，就升级奶奶辈了，后来转念一想，我妹才20岁就当了姨奶奶了，我在那里伤心个什么劲啊，时间啊你奔跑的速度能不能稍微放慢一些呢。。。。。。

食材：猪腿肉

调料：老抽，生抽，黑胡椒粉，料酒，辣椒粉，麻椒粉，白糖，小肠衣

工具：漏斗，棉线

做法：

1.将猪肉洗净切丁，

2.放入所有调料（比例我是随手按平时炒菜的感觉放的，）

3.将调料拌匀，放边上腌制半小时

4.将整根肠衣全部抹到漏斗上，底部打个结

5.腌好的肉塞在漏斗里灌入肠衣中，随着肉的放入肠衣一点点的往下抹，

6.整根肠衣装满后再上面再打个结封好

7.灌好的香肠用牙签戳小洞排气

8.用棉线分结扎好

9.扎好的香肠挂在室外通风处晾晒

10.晾晒十天半月就可以收回来放入冰箱里贮存

TIPS：

所有晾晒的腊味都不能让雨雪淋到

腊肠里一定要搭配些肥肉才更好吃,

切丁或条的时候个头要小些，这样漏斗不会太堵，经验得出切条晒出来的更好吃

某天中午回家忘记买菜，翻了翻家里还有几个青椒两蒜苗，搭配香肠炒了个快手菜，

食材：香肠，青椒，蒜苗

做法：

1.将香肠切片

2.蒜苗和青椒洗好切块

3.锅内倒油后放入青椒蒜苗和腊肠一起翻炒

4.翻炒至食材熟后出锅即可

TIPS：

这倒小炒基本无须放入调料，将所有食材一起放入这样更以让相互的味道更好的融入一起