平淡也好——青瓜炒蛋(附:让蛋更香滑的小窍门&如何切出美丽的菱形瓜片)

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分类: 美味家常 |
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平淡也好
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难度:一般简单
时间:20分钟
价钱:4元
分量:2人份
口味:香鲜滑
原料:青瓜(黄瓜)2根、鸡蛋2个、葱丝适量、黄油10克、植物油10克、盐和生抽适量、芝麻适量。
做法:
1、将蛋打撒,加适量的盐。
2、切出美丽的菱形瓜片:
将黄瓜斜刀切成一截一截的,每一截的长度与宽度基本相同。
3、然后将斜块立放,切片即可。
4、炒锅烧热后,倒入黄油。全部用黄油会比较香,也可以加适量的植物油。
5、油七八成热时,倒入鸡蛋,翻炒后盛出待用。
6、再次往锅中倒适量的植物油,放入葱丝煸炒直到葱花变酥脆。
【啰嗦几句】
让蛋更香滑的小窍门:炒蛋时,如果想让蛋更香更滑,就用黄油来炒,会比植物油香很多。蛋要在油七八成热的时候下锅。
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