微波面包 老妈“钦点”的面包
面包做了不少，能让我老妈吃得感觉特别好，并点名我次日再重新做一次的，就是这款面包了。这款面包，虽然含量糖超过了20%，但因为两个鸡蛋的加入，所以进入口中并不觉得甜。味道刚刚好，而且，因为鸡蛋相对较多，所以吃起来有股蛋香味。

原料
老面：高粉60克，水35克，酵母1克，白糖5克
高粉150克，低粉150克，白糖70克，酵母10克，水65克，黄油35克，鸡蛋两个（留少许刷表面）

模具
42升烤盘一个
1，老面所有材料混合均匀，发酵至两倍大
2，加入除黄油外的其他材料搅拌均匀，再加入黄油揉至出膜
3，即使断裂，边缘也很光滑
4，放入容器中发酵至两倍大

5，取出来，揉均匀，搓成长条
6，分成相等大小的剂子15个
7，取其中一份擀长
8，卷起
9，所有小剂子卷好后，放在烤盘上，
10，发酵至两倍大
11，表面刷蛋液，烤箱180度预热，上下火，中下层20分钟左右。
12，取一个相当松软
飞雪有话说
1，面包要想好吃，一定要揉至出膜，这是关键。
2，我提倡高粉低粉混合使用会更好。如果不是金象粉例外。
3，表面刷蛋液，一层即可，不要重复刷，这样会让面包烤好后，表面很难看。层次不一样。
4，发酵的时候，不要温度过高。温度过高，容易面包表面产生汽泡。

5，如果你有8寸方形模具，份量是450克即可。

2010大盘点面包篇

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