上了烟熏妆的干豆腐卷，很香！烟熏过的豆腐皮带着肉香，有点象熏鸡的味道！

 

　　对于美食，不敢说热爱，那会让自己觉得汗颜。

 

　　之所以每天乐此不疲地做着这件事，是因为吃饭本来就是每天必做之事，做得好吃，做得健康就显得尤为重要，而我也的确从其中感受到了乐趣。

 

　　关于东北菜，俺相信任何一个象俺姥那样的东北农村老太太都比俺做得好。俺觉得东北菜最好吃的就是农家菜，大多数东北的城里人并不是这样吃。象这个熏干豆腐卷，偶尔见俺姥做过，但是不常做，俺姥自从跟俺姥爷进了城，大概就不屑于做一些农家饭菜了，俺妈根本就不会做，所以许多的东北农家菜，俺在小的时候并没有吃过，倒是现在的东北饭店却把农家菜发扬光大了。

 

　　前几天秋躁火大，给自己煮了一碗绿豆薏仁粥，就着这个熏干豆腐卷，和前几天的东北酱小土豆，吃着蘸酱菜，薏仁粥的味道竟然和东北的高梁米水饭有点相似，觉得自己颇有点东北农村大嫂的风范了，农村的生活幸福着呢！

 

　　周末又去梨园采摘了，一帮人都是没干过农活的人，直喊累。我觉得活动活动筋骨、呼吸呼吸新鲜空气真舒服呀，难得有这样的机会。梨园的人每次去市场的时候都买一大堆的菜和肉，周末大家聚会的时候，用大铁锅炖着吃，香着咧！我跟小胖说，这样的日子太幸福了！

 

原料：猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张

做法：

1、  猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；

2、  将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；

3、  将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；

4、  炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；

5、  把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；

6、  盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；

7、  立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。 

美味加分关键：

1、在豆腐皮表面用牙签扎几个眼可以防止肉馅内产生气泡，我没怎么扎，出了好多气泡；

2、在炒锅中一定要铺上锡纸，防止白糖焦糊后粘锅，刷不下来；

3、熏上色的时候，要注意观察上色的程度，时间自己把握，不过熏过了。一般等锅内冒满浓烟后关火，焖一分钟就可以。如果上色不足，可以开火再熏一次。

 

　　这个熏干豆腐肉卷半年多前在莉萍妈妈家里看到就想做了，直到现在才得以动手。电脑里还有一堆的菜谱没来得及做。所以看到有些筒子留言想让我做的菜，我只能记在心里，以后有时间再做了，拖个一年半载的也不新鲜

 

附梨园照片：

公公在给大锅烧火，我假装专业滴掀开锅盖看看排骨熟没熟，旁边什么活也不干，只负责指挥的大舅又开始嚷嚷了：“你边上还有个老头呢，你别给他烫着！”

一大铁锅的乱炖，八个人都没吃完，我带的肉皮冻和炝的圆白菜都吃光了～

好大的梨！我摘！我摘！我摘摘摘……

一地的大园黄梨～

这个是水晶梨～

给园黄梨再来个特写～

梨园中笨笨的狮子～上周六是残运会开幕式,晚上开车时遇到警察检查,打开后备箱一看乐了:“送礼的呀?”看了小胖的工作证，说：“原来是自家人”

后备箱装满了梨～好多梨吃不完,婆婆都榨梨汁喝了,太好喝了!婆婆还让我带些榨好的梨汁回去,我觉得都带了这么多梨,自己榨也可以,现在后悔了,自己榨多麻烦呀,想喝梨汁了

另外十二道简单实惠的东北菜：

　　

　　　　　　　　　　　东北锅包肉　　　　　　　　　小鸡炖蘑菇 

　　

　　　　　　　　　　　排骨炖豆角一锅出　　　　　　　东北炸茄盒

　　

　　　　　　　　　　　东北酸菜粉　　　　　　　　　东北大丰收　

　　

　　　　　　　　　　　　尖椒干豆腐　　　　　　　　　东北凉拌菜 

　　

　　　　　　　　　　　白菜炒木耳　　　　　　　　　猪肉炖粉条 

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　东北乱炖　　　　　　　　　　东北酱小土豆

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二十五道省钱菜留住女人的青春：（点击文字或图片即可查看做法）

其他菜品合集: 

十二道美容瘦身餐

十二道秋季养生菜

十二道防癌家常菜

十二道乘凉下酒菜

十二道美味鸡肉餐

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