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有关一些理想——猪肉炖粉条

(2008-04-09 08:26:15)
标签:

美食

猪肉炖粉条

做法

过程图解

东北名菜

分类: 肉食动物
有关一些理想鈥斺斨砣忪婪厶 

  四月的桃花就象少女的心扉,春风一吹,就开得满树灿烂了。蠢蠢欲动的心早就按捺不住,想去看花海了。想去的地方太多,手里的事儿也不少,俺对小胖说,“要不俺不去云南了,去一个近一点的地方得了。”小胖说“反正也是出去玩,还不走远点儿。”俺笑“你想自由多长时间呀?一个星期?一个月?一年?还是一辈子?”小胖说“反正也是自由一回,还不时间长点儿~”

 

  俺家小胖的理想是过没有老婆的自由生活,可怜俺眼看着北京春暖花开,却要去别处寻找风景了。

 

  俺问俺家小侄女:“你的理想是啥?”小侄女说:“我想当作家,要不当舞蹈家,要不当画家……”不怪我姥姥说“家女随家姑”,这小侄女真跟我小时候一样——志向远大。可俺现在觉得理想还是切合实际点儿好,想当年为了理想远离家乡,现在最向往的生活却是锄地、播种、收获,坐看云卷云舒。可俺还不能过这样的生活,怕人家说俺没理想。小侄女问我:“你想当作家吗?”俺说“不想”。小侄女问“为啥?”俺说“写东西太累!”小侄女说:“那你咋不到网上搜一下呢?”俺狂晕,现在不到十岁的孩子都知道写东西可以到网上搜了?真不知道他们的作文都咋写滴~

 

  俺哥说,等动迁搬到别墅式的小院,他就养头猪,俺啥时候回去,啥时候杀猪,给俺吃新鲜的杀猪菜。现在吃的猪肉都不是现杀的,没有以前的好吃了。东北有句俗话叫“姑爷进了门,小鸡没了魂儿”。俺这待遇可比姑爷都高多了!

 

  依然记得很小的时候,谁家杀猪,就有一群人帮忙,然后吃猪肉,灌血肠,那才是真正的杀猪菜。在困难时期,有一句话说“等实现了共产主义,天天都可以吃猪肉炖粉条。”

 

  现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了,虽然一般东北人的家里都不吃这个了,但猪肉炖粉条却是一道东北名菜,粉条吸取了肉的香味,而肉也变得肥而不腻,最朴实的菜却是最难忘的味道。有关一些理想鈥斺斨砣忪婪厶

猪肉炖粉条的做法:
1、五花肉切大块;
2、葱、姜切片,花椒、八角备用;
3、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;
4、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
6、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;
7、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;
8、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
 
  这个猪肉炖粉条用宽粉最好,没有宽粉用这种粗粉条也行,不能用粉丝。俺买了宽粉,但闻着味儿不对,就用了原来买的粗粉条。据说用土豆粉条最好,俺用的是红薯粉条也很好吃!“猪肉炖粉条,可劲儿造吧!”
 
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