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我的拿手菜——手撕包菜

(2008-09-05 09:00:16)
标签:

美食

分类: 清淡素食

我的拿手菜——手撕包菜

圆白菜 营养分析:

1. 日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2. 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量丰富。
3. 此外,圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜,它也是妇女的重要美容品。经常食用卷心菜能防止皮肤色素沉淀,减少青年人的雀斑,延缓老年斑的出现等。
4. 它能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。
5. 圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

我的拿手菜——手撕包菜

原料:卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许

做法:

1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;

2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;

3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;

4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。

美味加分秘诀:

1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;

2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;

3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;

4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。

 

我的拿手菜——手撕包菜

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营养分析:

藕:藕的药用价值很高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

百合:具有润肺止咳、宁心安神、美容养颜、防癌抗癌的功效。

木耳木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

胡萝卜:胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,除维生素A外,所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤,抗衰老的作用。

苦瓜:味甘,性平。中医认为,苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。

南瓜:南瓜不但适合不想肥胖的中青年食用,而且被广大妇女称为“最佳美容食品”。

菠菜:能清理人体肠胃里的热毒,防治便秘,使人容光焕发。 

红豆:含淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维他命(B1、B2)、植物皂素等,能利水消肿、解毒排脓、清热祛湿、通利血脉。 

芒果芒果的胡萝卜素含量特别高,有益于视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。

猕猴桃:含有Vc、VE、VK等多种维生素,属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品,对减肥健美、美容有独特的功效。

柠檬:维生素含量极为丰富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,具有美白作用。

玫瑰花:可凉血、养颜,所以有改善皮肤干枯的作用。

香蕉:富含维生素A,能有效维护皮肤毛发的健康,对手足皮肤皱裂十分有效,而且还能令皮肤光润细滑。 

豆腐:豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
木瓜:能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡,润肤养颜。

肉皮冻:对抗老防癌具有主要意义的物质是胶原蛋白质,它的抗老防癌的作用是:含有胶原蛋白的水会影响某些生理机能,收到延缓衰老和抗癌之功效,而肉皮和猪蹄,就是胶原蛋白质极丰富的来源。 

西葫芦:含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。

大枣性味甘平,入脾胃有补气益血之功效,是健脾益气的佳品。

薏仁:。《本草纲目》中提及薏米“健脾益胃,补肺清热、祛风胜湿,养颜驻容、轻身延年”。可用于治疗脾胃虚弱、高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等,还有防癌抗癌、利尿、解热、强身健体等功效。

丝瓜:丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水”之称。

梨:梨含有蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,多种维生素等,具有降低血压、养阴清热的功效。

核桃:核桃仁中的脂肪主要是亚麻油酸,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发的作用。含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老。

芋头:芋头是老幼皆宜的滋补品,也是秋季素食一宝。

红薯:红薯是一种药食兼用的健康食品。是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。

小米:小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

 

——营养分析摘自网络

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十二道让东北人想家的菜:(点击图片或文字链接即可查看做法)

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十五道烘焙小点心

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