东南亚人通常用新鲜的班兰叶煮水，然后用来制作糕点，我们这里买不到班兰叶，幸好有班兰香精卖。用班兰香精代替班兰叶，除了香味逊色一点以外，放多少的班兰精也不好掌握。网上有些人放1茶匙，可是我做出来的蛋糕颜色很深，朋友华哥说像洗碗用的洗碗棉。这次做的班兰戚风我只加了1/2茶匙，还是感觉颜色还是较深，华哥说，没啥区别，只是像用旧了的洗碗棉。好，下次再减到1/4茶匙，看看像不像用得更旧的洗碗棉

   
   材料： 18CM贝印模

     蛋黄糊：蛋黄4颗（80克）、沙拉油50克、椰浆60克、低筋面粉90克、细砂糖20克、班兰精1/2茶匙

     蛋白霜：蛋白4颗（160克），细砂糖60克，白醋5滴

 做法：  

   1.将沙拉油、细砂糖放入盆内，用打蛋器搅拌至材料融合；加入蛋黄、椰浆和班兰精，搅拌均匀；

    2.将低粉分两次筛入蛋黄盆内，用手动打蛋器搅拌至均匀无颗粒，面糊呈流动状态；

   3.先将蛋白用电动打蛋器打散，再滴入几滴白醋，打散后分三次加入细砂糖60克；

   4.打至蛋白霜接近硬性  发泡，约9分发；

   5.挖出1/3的蛋白霜拌入蛋黄面糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀；

   6.再将拌匀的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内， 用橡皮刮刀拌匀；

   7.拌好的蛋糕糊倒入模具内；

   8.烤箱170度预热，中下层，170度上下火，烤制33-35分钟，烤好的蛋糕立即在台面上重摔两下；

   9.再倒扣在酒瓶上，放置凉透，脱模。