广东人喜欢饮汤，最好餐桌上日日都准备有一煲味浓料足的老火靓汤。专家认为广东靓汤主要有三大功效，一是佐餐，二是养生，也就是中医讲的“治未病”，三是辅助治疗。广东人代代相传 的药材煲汤之所以能够流传下来，就是因为它的这三大功效和人们生活经验的丰富积累。

  青红萝卜猪腱汤是著名的广东老火汤之一。此汤清润鲜甜，利水开胃，除痰利气，清肺胃热。


  青红萝卜猪腱汤



  材料：
   猪腱肉400克
   青红萝卜各250克
   蜜枣4粒
   陈皮1小块
   南北杏各15克

    


 做法：
   1.青红萝卜去皮，洗净，切块；陈皮泡软，洗净；蜜枣、南北杏分别洗净，备用；
  
   

  2.猪腱肉洗净，切大块，放入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净，沥干水，备用；

    

  3.清水1800ml放入汤煲里，待水滚后再将所有材料放入，以大火煮开，转为小火，再煮两个小时，放盐调味即可。

      









  TIP: