霸王花，也叫剑花，广东人喜欢用来制作老火汤。中医说，霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，用霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用，特别很适合经常抽烟的男士。

   霸王花蜜枣猪肉汤

 

  材料：
   猪腱肉（或者猪骨）400克
   霸王花干50克
   蜜枣4粒
   胡萝卜1条
   南杏15克
   北杏10克



  做法：
   1.霸王花用温水浸开，沥干水份，再用清水洗几次，剪成小段；
   2.蜜枣，南北杏洗干净；红萝卜去皮，滚刀切块；
   3.猪肉洗净，放入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净，沥干水，备用；
   4.将清水1800ml放入汤煲里，待水滚后再将所有材料放入，以大火煮开，转为小火，再煮3个小时，放盐调味。



 

 
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