木瓜营养丰富，味道清甜、肉质软滑、多汁，既可生吃，又可用作沙拉，作菜，煲汤。可是你知道吗？挑选木瓜有窍门的。

  木瓜分两种：表皮为青色，久放不变色，瓢为乳白色，籽为白色的叫青木瓜；表皮为橙色或青色，放在室温下，青色会转变为橙色并伴有色斑出现，瓢为浅或深橙色，籽为黑色的叫熟木瓜。

  青木瓜挑选以皮要光滑，青色要亮，没有色斑的为新鲜。青木瓜一般用来做沙拉，煲汤。

  熟木瓜要挑手感较轻的，这样的木瓜果肉比较甘甜；木瓜皮的颜色要亮且均匀，不能有色斑。挑选时还可以轻按木瓜的表皮，果肉结实的是新鲜且好的木瓜，相反表皮很松的就是不新鲜，已经开始变质的木瓜。熟木瓜可以生吃，煮糖水，也可以煲汤。

  木瓜花生排骨汤有养颜补血，助消化的功效，是一道老少咸宜，特别适合胆固醇偏高的人食用，不过要注意的是，花生消化吸收率较低，过量食用会加重肠胃负担。

  木瓜花生排骨汤


  材料：
   熟木瓜半个
   花生仁60克
   排骨200克

  

  做法：
   1.排骨斩件，入开水中煮片刻，拿出来用清水将泡沫冲洗干净；
   2.木瓜去皮，去籽，洗净，切大块；花生洗干净，备用；
   3.将清水1500ml放入汤煲里，待水滚后再将所有材料放入，以大火煮开，转为中小火慢慢煲，煲至花生熟透时，放少许盐调味即可。

 




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