金银菜就是新鲜的白菜和用白菜晒成的菜干，广东人叫金银菜。金银菜汤可以搭配猪肺，猪腱，生鱼等等来煮汤。

  金银菜凤爪猪肉汤，润肺除燥，是秋冬季节的合时汤水。

  金银菜凤爪猪肉汤

  材料：

   猪腱肉300克

   鸡脚（凤爪）4只

   白菜200克

   白菜干30克

   胡萝卜1根

   香菇3只

   蜜枣2个

   南杏20克

   北杏10克

   姜2片

  做法：

   1.猪腱肉洗净，切块，放入滚水中煮片刻，拿出来再用清水冲洗干净，备用；

   2.鸡脚斩去趾甲，洗净出水;将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干；

   3.香菇用清水泡软；红萝卜去皮，切大块；白菜干洗干净，清水泡软，备用；

   4.南北杏，蜜枣洗净；

   5.锅中放入八分满的水，放入姜片，待水滚后再将猪腱肉，鸡脚放入，以大火煮约30分钟后，再把其余的材料全部放入，煮开后，转小火煮2小时，加盐调味，即可。