很多朋友问我生没生，还没有哈，不过，可能快了哈，多谢大家的关心！

麻团好像是每次去川菜馆都会点的小吃，有的火锅店甚至会赠送一份。吃过麻辣以后的嘴巴会特别向往一份温柔的甜品，虽然中式甜品在这时候往往显得有些乏善可陈，要么太过结实适合果腹，要么虚张声势华而不实，但对于我来说，一餐饭的完美结局必须以甜点来画上句点，所以，貌似巨大实则空心的麻团就成为首选了，而且，很适合没吃主食的肠胃。

麻团：

材料：

水磨汤圆粉250克、糖50克、馅料（可以用黑芝麻汤圆心、红豆沙等，我用的自制的莲蓉馅）100克、泡打粉1茶匙、水200ML、油（放入面团中）2汤匙（30ml）、白芝麻100克、油（油炸用）

做法：

1、 将糖放入水中，搅拌至糖全部融化。

2、再加入油、糯米粉和泡打粉，搅拌均匀后揉成光滑的面团，面团要光滑柔软，水的量可以根据情况适当增减。

3、揉好的面团平均分成10份，馅也分成10份，取一份面团按扁后包入豆沙馅，象包汤圆那样将馅料包起来，搓成球状。

4、将芝麻放在盘中，将做好的麻团蘸点水（便于芝麻沾在上面）放入使表面沾满芝麻，沾满芝麻后用手轻轻拍紧。

5、锅中加入多一些油，烧到5成热的时候（手放在油上能感觉到热气，油里放入一根筷子有气泡）放入麻团，转小火炸熟。麻团不太容易熟，炸的时候一定要用小火，不断翻动使其均匀受热，炸的时间大约是15分钟左右，熟了的麻团体积会变大并漂浮起来。

6、将炸好的麻团捞出，用厨房纸吸尽油，趁热吃即可。

以下是其我以前做的一些四川小吃，点击图片即可看到做法以及相关日志，如遇图片不显示，点击右键再点击“显示图片”即可：

素椒炸酱面             宜宾燃面              四川凉面               担担面

麻辣小土豆             川味凉粉              冰粉                   琥珀桃仁

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