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我的厨房料理，一不小心就会给大家带来惊喜！我们一直努力打破传统思维方式，让料理随心所欲天马行空，但是决不随便。其实，在我眼里无所谓姓素还是姓荤，因为我们的素食料理放到荤菜中也是时尚的，我们已经将分子美食、怀石料理渗透到平时素食料理中，西式料理和中式烹调界限也不是十分明显，用现在时髦的话“多元混搭”。

 

每次都是意大利面，有没有其它新鲜感呀？对我们而言意大利面做过几次，旧口味也可以有新鲜感。例如不用意大利面条，而使用有各种形状的通心粉，视觉感受就很不同，但是我不太喜欢怪形怪状的通心粉，觉得找不到新鲜感觉，于是像用意大利千层面皮，来满足一下感觉的需要。

 

就是做千层面的专用意大利面，而我在家乐福的外国食物区就可以买到两种以上的牌子，并且质量不错价格也很平民，外国食物区东西丰富是我最喜欢家乐福的地方。而这千层面一张一张的效果很有新鲜感，如果好好的妆点一下，和蔬菜配料卷起来放在盘里看起来很有五星级的调调呢！之前“烤蔬菜的惊人美味”就是想用千层面好好发挥简单的理由。

 

秋季最大的享受莫过于坐在自家餐桌旁品味热腾腾意大利浪漫美食了。今天烤的意大利千层面可以说名副其实的幸福味蕾的享受，这道广为人知的公认世界美食，是先用杏鲍菇丝、芹菜丝、素牛肉丝炒匀搅拌之后，用千层面卷起，再将番茄和香辛料涂抹在千层面卷上。然后再在酱料的上面撒一层起司，放进烤箱里，让起司、番茄和香辛料充分的随着密闭烤箱里翻腾，对封锁住香气外层的起司变的香脆。这道料理还没出烤箱就香气四溢，出了烤箱就更不用说了，保证吃到烤盘见底才能罢休。

 

煮面皮的时候要在水里加一点油，否则面皮在煮的时候很容易沾粘，煮的过程也要不时翻动，算是不太好煮，一旦黏合很难再分开。煮好后可以稍微泡在水里，让面皮吸收水份可以帮助软化。

 

小提醒
1． 蔬菜最好选择不会出水的根茎类，这样烤出来的成品才会结实漂亮。
2． 装盘时撒些欧芹碎在上面更添风味。
3． 用市场上卖的“新鲜馄饨皮”代替意大利千层面风味也不错哦。

 

 

 

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                                                           烤可娜丽丽卷面

 

 

 

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意大利千层面皮
杏鲍菇
黑椒素排
芹菜
番茄
起司
香叶
新鲜罗勒
奶油

 

 

 

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1． 杏鲍菇洗干净，切成丝。

 

 

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2． 黑椒素排解冻，切成丝。

 

 

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3． 芹菜洗干净，切成段。

 

 

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4． 锅内倒入水煮滚，加少许盐、油，放入千层面煮约10分种左右，取出，将千层面稍微浸泡在凉水里，放凉捞出。

 

 

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5． 热锅，加入少许初榨橄榄油，放入杏鲍菇丝、黑椒素排丝快炒，放入芹菜段继续煸炒，倒入适量鲜奶油、起司、胡椒粉炒匀，炒至浓稠时倒出。

 

 

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6． 用茶匙取适量的步骤5的馅料放在千层面皮一端处，将千层面皮拉起慢慢卷起成圆筒状。

 

 

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7． 将卷好馅料的千层面卷，整齐排放在烤盘中。

 

 

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8． 番茄洗干净，切成粒。

 

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9． 新鲜罗勒洗干净，切成末。

 

 

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10． 起司刨丝。

 

 

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11． 热锅，加入少许初榨橄榄油，放入番茄粒快炒，淋少许新鲜柠檬汁、香叶一片，炒至成酱汁状放入新鲜罗勒末，炒透倒出，涂抹在步骤7的千层面卷上，撒起司丝。

 

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12． 烤箱预热，上火180℃下火200℃，烤约10分钟左右，即可取出，用火枪略微烘烤表面，撒上欧芹碎装盘，用罗勒青酱、苦细叶、巧克力丝伴边即可。

 

 

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