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关于食养山房 

没菜单的食养山房，卖的是健康的料理，选用当季食材，

搭配食器造型的艺术性，让许多人流连忘返。

没有任何大费周章的广告，靠的是口耳相传的方式经营，

走的是融合东方禅学风格，没有过度的细致拘谨，但充满禅机

食养山房细腻中有着不拘泥，低调不张扬。

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食养山房位于台北汐止市汐万路三段三五0巷七号

非常深山老林、很难找！而且一定要提前好几周预约！

食养主人林炳辉特别保留一栋70年前手工打凿

修砌的汐止传统石屋，并开放为用餐区域

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走进东方禅风为主要基调的用餐空间，里头没有局促的空间摆设，

不论墙上的山水墨画、厚实的长形矮桌，以及榻榻米的搭配、

桌上的各类经典书籍，或是布满了每个角落的花卉，

都像是由这个地方「长」出来一样，没有丝亳的刻意造作，

而大格局的开窗设计，则是为了方便邀请远方的山林景色进来作客。

 
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曾经是建筑绘图师的林炳辉，舍弃追求世俗定义下的成功道路，

走入山林，向大自然学习，学习禅的思维，重新定义成功

当时四十三岁的他，离开都市到山上归隐，并未拟定任何计划的他，

只想把过去的成见放下，以全新的自己去面对自然，

却创造出独特且具有禅意的饮食文化，

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食养居于山中，古朴禅意的风格，几亩地偌大的庭园整理的很雅致。

说食养山房走的是台式简约风，或是中国现代风，未免太肤浅论断。

食养山房家，熟悉的东方文人元素中，虚实间多了更多对生活哲学的体现。

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食养用餐讲究五感体验，每一道菜皆是老板的精采自由创作。

台湾传统美食宜兰渣糕、芋泥、山粉圆，日本式的新鲜鱼虾海胆鲑鱼卵，

意大利、法国酱汁，每食用三道菜后，就有一杯自酿的水果醋清味蕾，

每道料理合谐的构成一幅美丽的画，可谓之台湾的创意怀石料理，

相当独特美好的养生美食体验。

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顺势而坐　自然唯美 

榻榻米铺陈地面的茶室，自然材质的榻榻米与现代铸铁金属骨架的座椅

对比搭配显得协调；每扇大面玻璃窗直接引入阳明山的好风景。

「食养山房流露着一股浓浓的东方文人氛围。」

高朋满座，雅客们各自闲聊、享受这里的养生东方膳食料理。

阳明山头上，这些分散在广大山间房舍，保留了旧结构，

注入独特的人文生活禅思，赋予原来旧有空间新生命。 

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画中画的虚实相生

无论茶室或书房的空间呈现，人们都可以随处都能坐下来聊天喝茶，

悠闲地体验这里的景致、游走在随处都是景、内外虚实的大环境。

食养山房的内部空间，以铁、柜、烛火、中国传统滤纸浆的竹帘等简单元素；

除此，并没有再刻意添购「装饰品」。用已绝版的竹帘，作为空间区隔，

每个小单位空间在开放中，依然保有其独立性。这竹帘子创造帘外、帘内

呼应着好山好景，多了层虚实间画中画的暧昧与想象，

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透过大片玻璃窗，山水景色自己跑进来作客

人在其中，吃自在，吃清净，竟然就滋生出山高水长的胸怀

来到这样安静的空间，真的会感受到禅宗语录说的

“逢茶茶，遇饭饭”的禅理：该喝茶就喝茶，该吃饭就吃饭。

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食养搬到松园后，仍延续过去新店山上的传统—预约制、没有菜单。

要预约，是因为食材都是当日准备，没有多余备份。

没有菜单，则是林炳辉自认“不会做菜”，不敢给人点菜，

再者，他说也不知道怎么称呼自己“空思梦想”做出来的菜，

而且，每隔一阵子，也会因季节或心境转换变来变去，很难写出来

“少了菜单，客人会期待，会想跟我们讨论菜色，产生对话。”

他说的是事实，客人的确会追问不休，关心自己吃进了什么东西。

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人们对于美的渴望，不亚于对面包的需求。

他们需要有地方休息和祈祷，让大自然平复他们的创伤，

唤起他们的欢乐，给予他们的肉体和灵魂以力量。

突然发现，那个“地方”，就是食养山房。

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食养山房小记事

1996年           食养山房于台北县乌来店成立

2005年12月10日   竟然因为人气太好，食养山房结束乌来店的营业

2005年12月下旬   食养山房搬迁到阳明山松园旧址

2009年11月       食养山房汐止区开放用餐

2009年12月       再度因为人气太好，食养山房结束阳明山松园的营业，

                 正式搬迁到汐止……这个老板，真的很另类！