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烘焙

面包

苹果

分类: 甜蜜滋味

 

苹果和肉桂的味道简直是天作之合!而冬天,则更是赋予了他们巨大的魅力气场!每次冷空气里闻到有充满了肉桂的热苹果香气,真是让人走不动道~~~那种气味,绝对散发的是一种具有荷尔蒙效应的性感气息。

 

所以冬天里,我一定是要在厨房里烘焙几次有着肉桂热苹果香气的甜点——也许是苹果派、也许是苹果奶酥,或者是苹果馅的小餐包。

 

这个苹果馅的小餐包是在网上偶然看到的方子,本来没太抱希望地尝试——因为面包揉面过程竟然不要求揉出透明的膜,那简直就是面包菜鸟的福音,但是是否能有柔软的口感又着实让人迷惑。可是等到烤出来一尝,口感松软、滋味曼妙。吃不完的面包放入搪瓷锅里盖上盖子,第二日早晨再吃,竟然还是比较松软呢,一点不干硬,真让人有点惊喜。

 

这样不太高深面包

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总是叹息着过年的味道越来越淡。

也是啊~~现在家庭的人口少,便会少了很多热闹;年夜饭也不用自己操办、直接去餐厅搞定;而那些过年可以穿新衣、吃大肉的念想也不再稀罕了,于是过年的气氛自然越来越淡了。

不过,从前年的腊月我和家里四川阿姨学着做香肠开始,我似乎一下子又感觉到回到了小时候那种过年的氛围了:忙活、有点乱,但是热闹,而且有着浓浓的人情——那些香肠是当作春节的小礼送给来拜年的人,虽然礼物不贵重,但无论送礼的我、还是收下小小礼物的客人,拎着香肠的时候,都立刻体味到一种过年的气息——想起小时候和妈妈拎着一只点心匣子或者一只鸡去走

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    中国人过节特别讲究从吃上找吉利、讨口彩~~~比如广东人的年夜饭特别要吃鸡,寓意着“吉利”;而大约和北方盛产白菜有关吧,所以北方不少地方的年夜饭要吃白菜,以“白菜”的谐音讨一个“白来之财”多多来的好兆头;还有的地方吃年糕,期盼“一年更比一年高”……不过,有一样菜是似乎是全国东西南北都讲究必须吃的,那就是——鱼,希望来年又是个“年年有余”的好年头:)

 

    不过,各地吃的鱼、以及鱼的吃法却很不同。记得我小时候,家里过年是常吃干烧黄鱼的,后来和南方人学了清蒸的做法,觉得清淡、鲜美、又健康,于是年夜饭中又常见清蒸鱼。

 

    前些年开始,鱼生盛行。所以年夜饭凉菜里,不少家都喜欢弄些鱼生,显得时尚又

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小时候,对过节很美好的记忆之一便是有糖吃。

 

那时候只有过节,家里的饭桌上才总会放着一盘子花生瓜子和一盘子糖,既是招待客人,也算是给我们小孩子的过年福利。

 

这两盘子零食在当时对我们小孩来说,就是最幸福的滋味了,也是我们对节日期盼的最大原因。

 

记得那时候最喜欢放糖的盘子里装的是牛轧糖了——甜甜、软软、充满了奶香。

 

现在过年,我也会在茶几上放些干果和糖,显得特别有过年的气氛。只不过,已经很少放花生瓜子了,更喜欢放些开心果这样讨口彩又是比较时髦的进口坚果;而糖也换成了巧克力。

 

不过今年~~~突然很怀旧、很想念小时候的牛轧糖,于是忍不住动手自己做了一些,放在盘子里,喜滋滋地招待客人说:“来,吃

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(2012-01-04 17:16)
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胖星儿

分类: 家有小事

又过完了一整年,

又要开始新的一年。

没什么总结要写——既然已没人要求我再写什么学年度总结或者年终述职总结,再写反倒觉得自己矫情、显得浮夸了。

做过的事情,如果有意义、有价值,别人自然记得;对自己也是,要靠文字才能提醒自己曾做过什么,那这些做过的事情,其实不记也罢:)

是吧~~你们都会记得,我在这年做得最重要、最美好的事情就是多了一个女儿:可乐。

所以在2011和2012的交替,依然如去年,没有总结。

年复一年地没有总结的日子,也许才真是过得沉淀下来:)

 

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肉桂卷

 

    味道也是有体温的:)

好像薄荷,会带人凉爽的清新滋味。而我最爱的肉桂,则充满了温暖气息,尤其是肉桂香气和甜甜的糖的组合,那简直是冬天里最温暖的香甜,是直指人心的。

冬天一闻到肉桂的香气,我就迷醉得不能把持啊~~咖啡里要撒肉桂粉的,做蛋糕要做肉桂苹果的,甚至还喜欢放些肉桂什么的煮红酒。

所以这个肉桂卷啊,真是太当时的烘焙了。第一次吃到肉桂卷,自然是在宜家,虽然有点冷冷硬硬,不过那股子幽然的肉桂香气就已经让我很享受了。后

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微博上,有个育儿杂志的主编这样写到:


每个妈妈都应该为孩子竖棵圣诞树,每个孩子都应该从袜子里找到礼物。这无关信仰,文化,也不在乎贵贱。只是孩子们最需要期待,希望,和惊喜。而节日最大的意义就是提醒我们:生活里总有些东西值得欢庆。

 

是的~这也是我在有了孩子之后,越发重视各种节日的原因。不分大小、不分中西,但凡是个节,都要讲究各种习俗地让全家人围坐在一起吃一顿,即使有些东西因着食材、口味的关系,搞得不那么正宗、地道,甚至有点不伦不类了~~

 

各种节日的意义其实已经越来越淡化最初的意义了,而无论中西方,对于现代人来说,节日最大的意义就是可以让一家人的聚会多一些仪式感、隆重感。而我还觉得,不同的节日,还可以让孩子能从餐

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圣诞

烤鸡

胖星儿

分类: 无肉不欢




    爱过节的人是快乐的。

    爱过圣诞节的越来越多,所以圣诞节一年比一年地拥挤、杂乱~~从傍晚就开始堵车到深夜;餐厅里挤满了人,服务、食物都不如平常,而价格却越来越贵。
    所以,真不如约三五好友来家热闹,整一桌子好酒好菜,一点也不逊色餐厅——真心的快乐不是吃了什么,而是和谁在一起分享。

   好吧,就算是没打算和朋友一起在家过节,那么趁着圣诞耍耍手艺,做个隆重的菜,给家人更多一点惊喜,不也是挺幸福的吗。

  

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卤,是中餐非常传统又悠久的烹饪方式。卤制食物,也是很多人的心头好,花样很多,有滋有味,又方便储存,而且无论做下酒菜、还是做面码、或者拌白饭都很适合,让人天天吃都不会腻。所以每次把自家制的卤味照片发到微博或者博客上,总是会得到更多的表扬,当然也要解答更多的提问:“怎么做卤味”、“如何让卤汁更香”、“有哪些食物可以做卤味”……

所以做了一盘综合卤味,图片详解地说说我家的自家卤味做法,而且也顺道打

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胖星儿

可乐

分类: 家有小事



看着孩子的长大,会心疼时间如此飞快。

 

总觉得肚子里怀着克拉的日子好象还不远,却已经是连可乐都满月了。

 

一个月的可乐从体重不到6斤长到了8斤出头~~想当初因着对克拉的印象,第一次把可乐抱到怀里,简直为这个小孩子的娇小给HOLD住了~~那么软、那么轻、那么小可爱。

 

记得当时最让我棘手的便是,所有的衣服都大、帽子都得用胶皮带粘下才能带得住,这么娇小啊,让我又爱又疼。小姑娘喝几口奶就能睡上大半天,30毫升的牛奶居然只喝1/3就喝不动了,一点没有当初克拉的食欲。而且最开始也不爱哭,不哭不闹的,有时候自己醒了,就那么看着天花板,招人亲惹人怜。

 

不过很快,可乐就越来越像克拉了~~~食欲好了起来,嫌弃妈妈的

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