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   “做饭真的是件很费事的事情,还要再一边照相,真的开始服气哪些写美食博客的朋友,那种坚持也是很不容易的,希望我也能坚持!”
    在美食中品味生活的乐趣,用博客记录下来与大家分享。今天特别推荐安迪心的这道咖喱鸡块,以示支持与鼓励,贵在坚持!:)
    
 
欲知详情请点击: 
 

让人想念的味道---咖喱鸡块

 

 

 

胖星儿来回答
 胖星儿来回答
(8月7日更新)
关于烹饪:
Q1: 亲戚朋友送给我一盒银鱼干。我用来做汤感觉不是很好。有什么好的方法介绍吗?
A:泡软了之后摊鸡蛋应该还不错。 
 
Q2: 嗓子哑了,有没有什么好的食品介绍给我呢? 
A:呵呵,你用罗汉果泡茶试试。
 
Q3: 星儿知道干的鲍鱼该怎么做着吃吗?
A:泡发了之后可以红烧,不过我自己不喜欢吃鲍鱼,所以也不在行。
 
Q4: 我第一次做蛋糕,我的蛋糕不怎么发得起来,是不是蛋白打发得不够啊?可能有点烤过火了,外皮硬硬的,我是用上下管烤的,是不是只用一条管就可以了啊?
A:打白打发到可以把盆翻转过来也不会散落吗?烤蛋糕是需要上下火一起烤的,但是每个人的烤箱有差异,所以温度要自己调节。

 
Q5: 为什么我煎的饼总是软塔塔的呢?就是用面粉加水调成浆,再打个鸡蛋什么的,煎的薄饼,太软了。是不是调的太稀了?
A:我觉得是水有点多了,下次试着少放一点水。

 
Q6: 在暑期找了份工作,公司里没有准备微波炉.想自己带饭又没办法加热.做过一次寿司,但是觉得也不能总吃那个,姐姐能不能介绍个不用加热的便当的做法呢?
A:夏天的食品会变治啊。连最简单的三明质都容易变质啊,所以建议你暑假还是别自己带饭了。除非单位有冰箱,那就做三明治吧。

 
Q7:1、我老公喜欢吃口味重的东东,比如油少了、盐少了总是抱怨菜不香,请问怎样可以使菜在少油少盐的情况下依旧香喷喷呢?2、星姐姐做饭那么好吃,没有把小钻养胖吗?
A:你可以把调料在最后才放,这样味道不入到菜里,只在表层,味道比较浓,但是可以少放些调料。还有,香料也可以增加味道。比如你试着做烤的东西,像烤羊肉串,既少油,放了孜冉也可以少放很多盐。呵呵,第2个问题,小钻不是我喂胖的。

 
Q8: 星儿姐姐.请问有什么夏天自制的清凉饮品.适合熬夜的人喝的?谢谢哦.
A:试试我的瓜皮凉茶.http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e0100aflo.html。

 
Q9::请教一些追求女生时候适合做的比较浪漫的菜品,最好是原料不太难买到的。
A:呵呵,做一个杏仁巧克力蛋糕吧,用面包做的,很容易:)http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e010092y3.html

 
Q10: 我用雀巢的奶油想做一份,香蕉冰淇淋,可等奶油打发好,加入搅拌好的香蕉后,发现奶油呈现一粒粒的小颗粒,好象和香蕉果肉不能相融,再加入牛奶后,更出先了奶在下面,油浮在上面的情况.这个是怎么回事。
A:是因为奶油打的过了呢?还是香蕉的原因,或者是牛奶的问题.或者是温度的问题.

 
Q11:看博客上,好象果肉加入后,会混合,颜色也会呈果肉的颜色.这个究竟是什么原因?
A:香蕉打成果泥了吗?你说的油浮在上面,是什么油啊?理论上不会有浮油啊?你充分搅拌下试试,奶油和牛奶蛋糊都应该融合的,果泥和奶油混合和,颜色当然会改边了。

 
Q12:烤鳗鱼,自己在家怎么操作呢?
A:用我的酱汁鲷鱼的办法,先腌好,然后涂抹上腌汁,尤其要再刷点蜂蜜,入烤箱,如果用调好的照烧酱来腌和刷汁,会更正宗的。

Q13:哪里能买到花奶?用咖啡伴侣当花奶使用,效果怎么样?
A:在捷妮路,友谊商场,沃尔玛,我都见过。咖啡伴侣的的奶味太淡了。
 
Q14:发腐竹有什么技巧?如何做红烧肉?
A:没有技巧啊,就是用温水泡软就可以了。红烧肉,和百叶结烧肉是一样的
 
Q15: 干煸四季豆如何处理才能使四季豆脆而不发软?
A:呵呵,用宽油炸啊。
Q16:为什么我每次蒸包子出笼的时候老是底面的皮会全部粘在沙布上?
A:垫菜叶子就可以了。或者取包子的时候,隔着纱布要打冷水。
 
 
关于原料工具:
 
Q1: 请问你用的是什么牌子的电动打蛋器?用带有烧烤功能的微波炉能烤蛋糕吗?
A:我用的是东菱的。微波炉烤出的蛋糕,口感会有问题。
 
Q2: 做芒果冰激凌的淡奶油可以用做蛋糕的奶油吗?
A:你指的奶油如果是CREAM的话,就可以。
 
Q3:  我经常会饿,能教一点不需要很多材料,但能吃很饱的点心吗?而且那些材料都很平常,做起来很简单。
A:呵呵,鸡蛋饼啊。各种鸡蛋饼,今天加了培根,明天加了香椿,后天再用金枪鱼,味道总是新鲜的,而且很好做。
 
Q4:,做芒果冰激凌的淡奶油可以用做蛋糕的奶油吗?
A:你指的奶油如果是CREAM的话,就可以。
 
Q5:你的沙锅用什么清洗内部?怎样才能清洗干净呢?
A:我就是用洗涤灵刷的,很容易洗啊。
 
Q6:很好奇你的厨房用具和各种各样的调味料,可以用图片给我们看看吗?
A:呵呵,我没有那么多调料啊。不过十种左右,等我生完孩子有精力再拍吧,呵呵。
 
Q7:你用的烤箱是什么牌子,具体给介绍一下好吗?。
A:我的大烤箱叫法尼尼,没有型号,是因为当时在博洛尼做整体厨柜时一起买的,只有一个烤箱可以选择。小的是科盛的,好象是R10,具体型号我也不记得了,但是可以放一只童子鸡的大小。
 
Q8:包饺子的面应该用什么水调比较好呢?饺子皮会很软而筋道呢?
A:用大约30度的水和面就可以,面和得软一点。
Q9:请问你新书里面的大麦粒是燕麦米吗?还是什么东西呢?
A:大麦是大麦哦,在卖粮食的地方,就可以买到了。
 
Q10:有没有什么小工具可以准确掌握每次用料量的呢?
A:宜家有卖量勺的,很便宜。
 
Q11:胖星儿家煲汤用的是什么器具?
A:普通砂锅和一只电的紫砂锅。
 
Q12:炒锅清理起来太费劲了,胖星儿怎么处理的呢?
A:呵呵,我用不沾锅,很容易清洗的。
 
Q13: 秤,量杯,蛋糕模具去哪里能一次买全?
A:宜家有,但是他的蛋糕模具备适合大烤箱,小烤箱装不下。你可以在淘宝上找,就可以买全了。
 
Q14: 我的面包机是ACA 500的,到现在也做了七八回面包了,都是按照ACA的那本面包食谱来加材料的,可是几乎每次都是面包顶上是塌陷的,只有一次做那个燕麦苹果面包是好的,我不知道是怎么回事。
A:那个面包机的菜谱都不算好,建议你去一些烘焙论坛找一些高手的方子试,不过要用烤箱烤。面包机基本上只是和面的,因为温度不能调整,烤面包的效果不好。不过,烤吐司面包还凑合。
 
Q15:带有烧烤功能的微波炉可以烤蛋糕吗?
A:不可以哦。
 
Q16科盛CKF-10R烤箱,烤6寸和8寸的戚风分别要用多少的温度和时间呢?最近几天烤了几个6寸的都开裂比较严重
 A:同样的烤箱也存在温度差异,低温一点没有坏处。你可以从150度开始试,都是多几次才能掌握规律的  ,而且可以试着该锡纸、中途把蛋糕挪到下火。  我是烤了三四只蛋糕,才掌握好我家烤箱的温度的:)。
 
Q17:鲷鱼,除了酱汁,还可以用什么方法煮呢?
A:裹着面包糠炸也不错。
 
Q18: 普通的锅也可以当炖锅使吗?炖好几个小时不会坏吗?顺便推荐一下你喜欢的料酒好吗? A:可以啊,我经常就用普通的不锈钢锅炖肉,呵呵。我自己比较喜欢各种黄酒,比较花雕什么的,做红烧菜会比较香。
 
Q19:五花肉咋挑呢?
A:肥中有瘦,瘦中带着肥,呈大理石花纹样。肥瘦比例是3:7,最适合现代人的口味,不太腻味,却很香。

各色问题:

Q1:星儿,预产期是什么时候啊?
A:很快了:)。

Q2:我18岁,,很想自己亲手做一做,但我什么都不会啊,我该从哪儿开始着手学习呢?
A:哈,我觉得你想做什么就从哪里下手就可以了。只要有兴趣就可以学好了。

Q3:意大利式烤茄子我也挺喜欢吃的,不过该是Pacchetti而不是Paccbetti吧。
A:我查不到准确的了,当时用相机拍的菜谱,是这个单词。下次见个意大利人再问问:)。

Q4:搅拌机刀片附近比较深用手不好刷,可不可以放点儿洗涤灵水然后通电搅拌一下,觉得那样会很有劲儿,但是有没有什么不好呢?外面不弄湿不会漏电的情况下。
A:我是用牙刷沾了水刷的:)。

Q5: 我们可以一起开私房菜么?
A:嘿嘿,我现在没有这打算哦。

Q6:你自己打扫的吗?还是有钟点佣。
A:嘿嘿,一个大肚婆当然需要找个保姆来帮助最力气活了。

Q7:你是怎么会那么多做菜方法的呢?
A:喜欢哦。

Q8: 我的姐姐也怀孕8个月了,现在给她吃什么最好?
A:均衡的营养就可以了。我现在就没有特别注意什么,只是保证自己每天吃到蛋白质、钙质、碳水化合物,在品种上有谷物、蔬菜、水果和奶类。

Q9: 你两个眼睛的度数是不是一样啊?如果不是的话,那怎么买日抛的隐形呀?你都戴了十八年隐形啦~~怎么不去做激光手术呀?是不是对技术还是不放心?
 A:我是一样的。不一样也可以买啊。一样买一盒不就可以了吗。我对任何手术都不敢轻易尝试。

 

Q10: 韩国辣白菜现在这个季节做这个东东合适吗?       
A:可以做,放冰箱里做吧。

Q11:文章中提到的那个家乐鲜鸡汤在哪里买啊?
A:呵呵,现在没有卖了。

Q12: 北京哪里有卖那种大块大块(上面好多孔)的奶酪?你一般去哪里买进口的调料?有时间能不能教我们做《加菲猫2》里面的千层意面
A:大孔奶酪在家乐福就有买的。进口调料我一般去捷妮路和友谊商店超市。

Q13:加你为好友,有好的办法吗?
A呵呵,没有,新浪设置的好友人数有限,加谁不加谁是个问题,所以我都给取消了。

 

Q14: 胖星儿还能去看奥运会吗?  
A:嘿嘿,看电视吧:)。

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博文

 

我不太喜欢吃酱牛肉,但是有人喜欢吃啊,所以偶尔我就得做.因为我家分工就是他养家来我糊口,所以糊好他的口,那是我的责任,亦是职业道德.


凡事都要讲究职业道德的,做老婆也不例外.而凡事都从职业道德上讲,就会释然很多,也就没有那么多抱怨.

这一点,是深受亚述和郑尚宫的影响.因此,在和香榧辩论刘翔是不是可以如此退赛时,她讲的人情,我说的则是职业道德,结论当然是截然不同的.


刘翔,是个太过时的话题了.不过,因为有宣传要求,各媒体都不能从反面报道,这也罢了,而CCTV居然还依然称作英雄,这多少有点可笑.所以,忍不住写下几句。


可退,或不可退,各有各的道理,这个社会越来越包容。不过我倒以为,以后公司招聘的时候,尽管可以用此题来考试应聘者,大约可以看出一个人的职业道德价值观了。


我觉得,老板最喜欢的回答应该是这

 趁着炎热,本季最后的冰品赶紧地隆重登场。

 

刚刚怀孕的时候,总是盼望着宝宝赶紧地发芽、长心。


等到怀孕八周流着眼泪听到宝宝心跳的时候,又开始巴巴地算着前三个月快一点过去,早一点进入安全期.


好容易熬到了三个月,宝宝稳稳当当地在肚子里安家了,以为可以松了一口气。但是又要焦急地等待着他那不起眼儿的小胎动。


等到将近五个月的时候终于在惊喜中感受到那丁点儿的动静,却又有了新的急迫:肚子大一点、再大一点,让我感受到宝宝的成长吧。


就这样,总是在无限急切地希望日子过得快一点、再快一点中度过了我怀孕的这几个月,一直到现在肚子已经大得每次睡醒起床都要思考好下床的动作方敢行事。


于是这才发现,原来时间真的就在我急切中快速地过去了。终于到了与宝宝

 


奥运还是挺有意思滴:)


开幕式不乏亮点,比如我喜欢一开始倒计时的气势,还有,用了一个可爱的小女孩来演唱“五星红旗”这样的歌,既主旋律了,却可以被全世界的观众所接受——当然后来暴露出的是是非非是后话啦。但是,张导实在太有才华了,挡都挡不住,所以处处都要闪亮表现,结果倒显得平淡了很多,最后看得我都想睡了。也许因为张导(或者是领导)想表达的太多太多而不忍割舍吧。


而且,因为对文化的挖掘大深,反而太过晦涩了,连中国人不听讲解都理解不了,何况外国人乎。一个外国看着活字印刷术的表演惊叹说:中国的麻将文化啊!嘿嘿,这是真事儿。


当然,当然,张导此次的表现,我还是觉得可以用“才华”来形容了,但是,中国的CCTV的导播实在是太不配合了,令张导的才华黯然失色很多啊。那么多机位,却如此吝啬对大场面的切换,

 

多放一些蔬菜,不用腌肉,少放一点油,点一点生抽酱油,这样的炒米饭又健康,又好吃,也好省事!

 

偷懒的时候,就酷爱炒米饭,一碗饭里,肉、菜、饭都齐全了,而且味道喷香。

 

   炒一碗好吃的米饭,每个人自有每个人的心得,就好像穿衣打扮,一个人都固执地有一个人的审美,并总认为自己永远是最美。所以,什么样的衣服都才会有人买吧。所以,我也总觉得自己的炒米饭是最香的:)而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。

 

    因为天气太热、人也越来越没有精力,所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说,我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。

 

最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。

 

倒一点白

 

一切都因为奥运的来临都显得如此无足轻重,是吧。比如立秋贴秋膘、七夕话相思,还有王菲准备三度生子了。

 

所以,今天无论如何都必须迎奥运的景儿——奥运五环果冻。

 

祝明天的奥运好看,祝明天的奥运假日好玩。嘿嘿

 

看一个人是不是年轻,看他是否还爱吃果冻就知道了。


年轻人无法抵御果冻的诱惑:价廉味美,尤其是果冻含在嘴里那颤颤悠悠又晶莹剔透的性感,真是妙不不言。难怪曾有个美食作家写过这样的句子:当一个人寂寞的时候,可以吃一颗果冻来缅怀接吻的感觉。而更可贵的是,果冻可以被承载无限的想象,任人随心所欲。


有次去日本玩,就正好路过了这样一家果冻专卖小店。这家果冻专卖店并非是超市里那几十

 

明天,居然就立秋了,而且还是七夕节呢,呵呵,可是都已经被如此炎热的天气和奥运会所冲淡了。
很多人都忘记了吧。


这就显得我很细心、很热爱生活,是真正地好当家了——一个连对立秋这样重要节气都不在意的主妇,应该很惭愧啊。嘿嘿。所以,一定要记得明天给家人做上一锅香香的红烧肉哦,当然,酱肘子卷饼,那就更正宗了。


我家人都很喜欢加了百叶结和鸡蛋的红烧肉。很多人都说喜欢吃红烧肉,但是又很难做好。其实,红烧肉简直太容易了,肉选对了,时间用够了,一准烧出的肉很好吃。


我做红烧肉,讨厌用八角、桂皮之类的香料,肉香本身已足够了,那些香料只会画蛇添足。如果需要,放几片姜、三两块葱段去腥就足够了。


多用些酒和时间才是烧好红烧肉的真谛,酒越多、越好,炖出的肉越香啊。即使全部用酒炖肉也没有问题啦。

 

 

做了一个酱汁鲷鱼,菜的步骤非常简单,但是味道很好,拌着米饭吃,颇有点不道地的日餐厅做的烧鳗鱼饭的味道呢。呵呵,所以,虽然没有什么技术含量,但是味道好,却也不能说是在糊弄做菜、糊弄做博,因为生活里最难的事情就是在闲散中惬意着,可以不让自己忙碌也一样不着慌、有底气地生活,在现在的社会里真的好难啊。


前同事小猪八只要两天没有采访,就会在MSN上说自己心慌没底儿,不知道这月的工作量如何、这个月的奖金又如何;好友是做老板的,他一见有员工手头没有要赶的工作,他就心里二乎,算计着是不是现在接的活儿不够养这些员工的。有次他和员工吃饭,酒后吐真言说了自己的压力:“你们以为老板好当,我一看你们没活儿做我就开始担心啊,得找点活好养活你们啊。”结果,员工的反应让我这个老板朋友大吃一惊,员工说:“老板,您以为呢,我们员工最怕的

 

男人对于女人,似乎像是一道开胃餐——虽然现在很少有女人会执着得把男人当作人生的全部,但是有了爱情的女人,腰杆就会一下子粗硬了起来,于是做什么都敢于勇往直前:事业上不顺畅,因为有了“大不了可以回家相夫教子”的退路而不会畏手畏脚,反而常常有出人意料的结局;人际上不如意,因为自恃有人娇有人疼,便不屑再与旁人斗智斗勇,越发显出一份生活的优越感而让人羡慕。

 

而女人于男人,则更像是饭后甜点,那是标志完美的句号——一切的丰盛大餐似乎都是为着最后妖娆出场的甜品的期待,一份绝伦的甜点会让男人骄傲:锦上添花的生活才真的可以让人有心满意足的成就感。

 

简单版肉丝凉粉 (2008-07-30 09:09)

 

肚子里的宝宝越来越大了,也越来越活泼,似乎总是在运动着。上周做胎心监护的时候,他就一直快乐地上蹿下跳,让护士直叹气说:别人的宝宝经常因为不动而要做很久的胎心监护,你的宝宝是动得太多了估计也要重做。

 

我都诧异他的精力怎么那么足,力量怎么会那么大。所以我现在大部分的时光都很享受地靠在床上去感受他的活跃。有的时候则会略有一点点伤感地和小钻说:他出生后,我真的会很怀念这段只有我才可以享受到的快乐。

 

也因为是在这样很特别的时期,虽然很努力地尽量保持博客的更新,但是真的已经是心有余而力不足了。我很努力地想写一些字,可是大部分时候,就是写不出来。我总是给自己找借口说,这是因为宝宝不仅消耗了我的精力、也消磨了我的智力。

 

所以,恳请每一位的谅解。这段时间,我会尽力地更新这里,但是

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