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秋天的烦恼----玉米吐司

(2010-12-08 09:02:44)
标签:

培根

茶卡

吐司

酵母粉

玉米粒

美食

分类: 西点面包之吐司

 

秋天的烦恼----玉米吐司

南方的秋冬季最是干燥,一个季节没有两场雨,灰尘就大的不行。一天不搽,地板和台面就是一层灰,如果两天不搽,那就可以在地板上写字了。每天到家第一件事就是先搽灰,谁让咱爱干净呢,唉,就是一个劳碌的命。这就是秋天的烦恼了,总有搽不完的灰,干不完的活。

孟老师的书上有一款玉米面包,是用类似贝印的模子做的,我修改了一下,做成了吐司。

材料:高粉250克(金像、风车各半),蛋一个,砂糖35克,牛奶120克,酵母粉4克,盐3克,黄油20克,玉米粒90克

做法:1、混合面粉、鸡蛋、糖和牛奶,浸泡20分钟

      2、加入酵母粉,厨师机搅打20分钟左右,15分钟时加入盐和黄油

      3、面团揉至完全后,加入玉米粒,慢速揉匀

      4、面团进行基础发酵至2倍大。

      5、分割成3份,滚圆

      6、一次擀卷后放入吐司模具

      7、烤箱放一杯热水,进行二次发酵,至8分满

      8、烤箱预热170度,30分钟,10分钟时盖锡纸

 

秋天的烦恼----玉米吐司

秋天的烦恼----玉米吐司

 

因为怕加入玉米后面团会湿软,没有按照70%的水量加水,减了一些水量。

 

秋天的烦恼----玉米吐司

秋天的烦恼----玉米吐司

 

 

 

吐司越来越多了,集中在一起看看

 

 

                     香葱火腿小吐司         北海道吐司       黄金培根吐司 

   秋天的烦恼----玉米吐司 秋天的烦恼----玉米吐司 秋天的烦恼----玉米吐司

 

                     棋格小吐司         椰蓉辫子小吐司       全麦芝麻培根吐司

 

   秋天的烦恼----玉米吐司 秋天的烦恼----玉米吐司 秋天的烦恼----玉米吐司

 

                     柚子皮吐司           蜂蜜吐司            绿茶卡士达吐司

秋天的烦恼----玉米吐司秋天的烦恼----玉米吐司 秋天的烦恼----玉米吐司

  

                     蜂蜜北海道吐司        椰香蜂蜜吐司

                秋天的烦恼----玉米吐司秋天的烦恼----玉米吐司 

 

 





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