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风车粉试用----香葱火腿小吐司

(2010-09-25 10:25:52)
标签:

美食

面团

酵母粉

吐司

风车

分类: 西点面包之吐司

风车粉试用----香葱火腿小吐司

 

放假三天宅在家里,一面是打扫冰箱里剩下的月饼材料,能用完的用完,用不完的馅料重新熬一下冻起来,改天包包子用。另一件事就是看新买的《豪斯医生》影碟。基本上没有出门,真的变宅女了,哈哈。。。

假期结束又要上班,做个面包做早餐。正好新买了风车粉,试用一下。由于前段做吐司郁闷住了,有点不敢做吐司,正好宜家新败的长蛋糕模子还没用过,卷吧卷吧就这样烤了,为了安慰自己,权且叫它小吐司吧。

 

风车粉试用----香葱火腿小吐司

面团材料:金像100克,风车100克,蛋一个(约40克),糖20克,水100克,酵母粉3克,黄油20克,盐5克

馅料材料:火腿肠3根,香葱适量,盐少许,黑胡椒少许

做法:1、除酵母、黄油、盐外的所有材料混合成团,常温下浸泡30分钟

      2、面团加酵母粉,厨师机3档搅打20分钟,12分钟时加黄油和盐,打至完全阶段

      3、面团常温发酵至2倍大

      4、这时可以准备馅料,火腿肠切碎(我用切碎器,切的很碎),加其它调料拌匀

      5、发好的面团分割四份,滚圆,松弛5分钟

      6、面团擀长,涮少许黄油,铺上馅料,卷起来,封口朝下排入模具。

      7、二发进行40分钟,至九分满

      8、烤箱预热190度,30分钟,10分钟时盖锡纸。

风车粉试用----香葱火腿小吐司

风车粉第一次用,对它很不了解,还是按照水粉70%的比例算液体量,显然水多了,打好的面团很湿,可以和小德的法棍面团相媲美了。一半金像一半风车的配方还不错,打出来的面团不会像金像那么牛皮筋,面团柔软,能拉出很长。成品也很软。

风车粉试用----香葱火腿小吐司

风车粉试用----香葱火腿小吐司

料很足啊


风车粉试用----香葱火腿小吐司

撕开一块切开,还挺精致的哈



风车粉试用----香葱火腿小吐司

早上起来拍的片子,阳光正好,多拍了几张,所以今天片片巨多。顺手拍了两张开花的龙吐珠。

 

风车粉试用----香葱火腿小吐司

风车粉试用----香葱火腿小吐司



风车粉试用----香葱火腿小吐司









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