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棋格小吐司

(2010-04-06 10:36:28)
标签:

棋格

吐司

面团

可可

细砂糖

美食

分类: 西点面包之吐司

 

棋格小吐司

放假哪里也没有去,在家里疯狂做包。闲下来就想去和团面,我这是不是有病了?哈哈。。。。

这个棋格小吐司早就在自由哪里看到过,很喜欢,因着没有模具,也只能眼馋。前不久我把模子败回来了,一定要做一次。方子来自自由,我做了两个,所以分量加倍了。

材料:高粉(金像)300克,酵母4克,细砂糖25克,盐3克,奶粉15克,水95克,橄榄油30克

      另:可可粉30克,水适量

做法:1、可可粉加少许水调成团,备用

      2、后油法将面团揉至出膜,分割两块

      3、原色面团放温暖处发酵,另一块加可可粉揉成可可面团,发酵

      4、发好的面团分别等分成8份,滚圆

      5、错开放入吐司模具,进行二次发酵

      6、发至9分满,加盖,180度30分钟

棋格小吐司

等待加盖的黑白面团,我滚的不够光滑

 

棋格小吐司

 

顶上没有成直角,有点圆角,这是为什么?

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