我很少做吐司，上个周末尽然做了三天。为什么呢？哎！又是一件令人抓狂的事。话说周五下班早，回家我就照着自由的方子准备做吐司。所有的材料放进厨师机，揉了快20分钟（中间加了橄榄油），我发现那面越来越稀烂、黏糊，太不对头了。凑合着发好面，入模，考出来的成品除了表面裂开一块，其它还可以。可是面为什么会那样呢？我不甘心，周六又揉一团面，减了30克水量，结果还是一样。而且因为天气热，面揉的时间长，拿出来的时候都有点烫。这个问题没解决，心里一直有件事，晚上继续揉面，用冰水、一半机器一半手摔。结果还是不理想。这时我才怀疑面粉是不是受潮了。搞的我郁闷了三天。

*******************************************************************************************

方子是自由的糖渍橙皮吐司，想起我还有一小瓶早先做的糖渍柚子皮，因此换成了柚子皮，稍有改动。

材料：金像粉300克、细砂糖24克、盐少许、酵母3克、蛋15克、水180克、橄榄油20克、糖渍柚子皮30克。