特区成立30周年，上周末多放一天假，兴冲冲地回去磕吐司，没想到第一个就失败。因为一发不够，导致最后发不起来，一个矮个子的吐司，口感也不好，吃了一半就没人吃了，浪费了我的原料。死磕嘛，就是越战越勇的意思哈，所以周六继续。参考鲁鲁的椰香吐司（不过改动了一下），再次成功烤出一个大个子，不过还有问题，就是二发的时候表面还是会裂开，组织不细有大泡。

材料：1、高粉270克，汤种26克（剩下的一点点），鸡蛋1个，椰浆112克（只有这么多了），蜂蜜60克，益力多30克

      2、发酵粉3克，盐3克，黄油20克，椰蓉适量

做法：1、将材料1的所有东西混合成团，放冰箱冷藏浸泡30分钟

      2、面团撕开，加入发酵粉和盐，厨师机2档半打10分钟，加入黄油，继续打10分钟

      3、加入椰蓉揉匀，整理面团发酵成2倍大（我用了2小时）

      4、面团拍扁排气，分割成三等份，滚圆松弛

      5、两次擀卷后排入模具，进行二次发酵至9分满

      6、烤箱预热180度，烤40分钟，10分钟时盖锡纸

个子够高

可是为什么总是要裂开呢？谁能告诉我

组织不够细腻，有很多泡泡，这应该是排气不够造成的

杏子酱点缀一下

这个吐司做的过程中犯了一个错误：开始的时候忘记放蜂蜜了，怎么觉得面团不够软，正在喝益力多，顺手就倒了30克。直到面揉好的时候才想起来没放蜂蜜，我傻楞了1分钟，看着揉的很好的面不知道该怎么办。最后还是觉得加蜂蜜再揉一下。面团就有一点湿软，不过还好，可以操作。所以材料中的30克益力多是完全可以不放的。

我家吐司来露一下脸：

                        棋格小吐司         椰蓉辫子小吐司       全麦芝麻培根吐司

                     柚子皮吐司           蜂蜜吐司            绿茶卡士达吐司

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                     蜂蜜北海道吐司        椰香蜂蜜吐司

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