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[2010美食圈活动庆祈和电器旗舰店]参赛作业---胡萝卜奶酪土司

(2010-12-06 10:52:58)
标签:

美食

吉士粉

胡萝卜

奶油奶酪

面团

分类: 西点面包之吐司

2010美食圈活动庆祈和电器旗舰店

 

[2010美食圈活动庆祈和电器旗舰店]参赛作业---胡萝卜奶酪土司

这是一个晚交的作业,因为前阵子有点小忙,报过名以后就把事情忘干净了,多亏潘潘提醒,并且活动截止日期推迟,让我有时间制作和完成这个作业,非常感谢组委会。

本来想用心型的模子,做成一个心型的花朵面包,那样看起来喜庆又温馨,庆贺人家旗舰店开业多应景啊。可是我习惯性地把面和稀了,怕放在模子里立不住。湿软的面团倒是适合做土司,没有用高的土司盒,而是用了宜家的长形土司盒,做成四峰的长土司,里面包上奶酪杏仁馅料。味道真是没得说,烤的时候就阵阵的奶香,一屋子的温馨味道。

 材料:胡萝卜1根(用不完),高粉226克(一半金像,一半风车),砂糖30克,奶粉20克,蛋1个(39克),牛奶100克,酵母4克,盐2克,黄油30克

 

[2010美食圈活动庆祈和电器旗舰店]参赛作业---胡萝卜奶酪土司

做法:1、90克胡萝卜打成泥,用牛奶浸泡(为了泡出胡萝卜的颜色,使面包色泽漂亮)

      2、高粉、糖、奶粉混合,加入鸡蛋和牛奶胡萝卜液,混合成团,浸泡30分钟

      3、加入酵母,厨师机3档搅打面团25分钟,其中15分时加入黄油和盐

      4、面团放温暖处发酵至2倍大

      5、面团平均分割成四份,滚圆

      6、取一份面团擀成椭圆形

      7、铺上奶酪杏仁馅,卷成桶状

     8、进行二次发酵,至九分满

      9、烤箱预热170度,烤25分钟

 

[2010美食圈活动庆祈和电器旗舰店]参赛作业---胡萝卜奶酪土司

奶酪杏仁馅做法:

奶油奶酪80克,糖粉20克,吉士粉两勺,牛奶一勺,杏仁片适量

1、奶油奶酪室温软化后加糖粉、吉士粉搅打均匀

2、加入牛奶搅打至柔滑

3、加入捏碎的杏仁片,即可

 

[2010美食圈活动庆祈和电器旗舰店]参赛作业---胡萝卜奶酪土司

炉温高的一边反而秀气斯文

[2010美食圈活动庆祈和电器旗舰店]参赛作业---胡萝卜奶酪土司



[2010美食圈活动庆祈和电器旗舰店]参赛作业---胡萝卜奶酪土司


炉温低的一边暴出一个大脑袋

 

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