蛋卷我做的多，但发博文的少，每次做卷蛋糕卷对怎么用擀面杖都不得要领，咱是只求味道，对形状不要求。呵呵！

      学习了懒猫喵喵的简单生活蛋糕卷的卷法，马上把收藏已久的欢欢津田卷来练习！

      撕开蛋糕纸的一刹那就知道是一个可以长期保留的品种。

      入口绵绵，松软、轻盈、香甜，味道香醇，仿佛坠入云端。

      这就是津田卷带给我的全部享受！

       短短几天已经做了5个卷卷，方子都背下来了，送人，自吃，都反映很好。

      好的方子比较容易成功，不开裂，不掉皮。

   欢欢的方子很详尽，直接粘贴过来，谢谢欢欢的分享！

   蛋糕体方子：蛋黄5个（按一个鸡蛋60g的大小来算）

               蛋白4个，

               绵白糖90g，

               低粉40g，

               黄油40g （隔水融化）
准备工作：烤盘垫上烤纸，两张烤盘重叠

步骤：

1，蛋黄的盆里放进如图（图1）左右的糖，用打蛋器一直打发到流下来的蛋黄液慢慢消失的程度（图2）
2，剩下的糖全部放进蛋白的盆里面，打发到不用立起尖尖的小角，只需要打发到有光泽，像淡奶油程度的蛋白，就OK （图3）
3，将蛋黄糊倒进蛋白里面搅拌均匀后换成橡皮刀（图4）

4，面粉过筛后倒进3里面，从地下往上的搅拌方法，轻轻的，画大圈圈的感觉一样搅拌均匀，直到不见面粉，面糊变得有光泽为止（图5）
5，融化后的黄油均匀的倒在面糊上快速的从底下往上翻的感觉搅拌均匀～速度要快（欢以前失败有一次失败就    在这边，眼睁睁看着黄油进去后，面糊消泡，变得跟水一样了）（图6、7）
6，搅拌好的面糊倒进烤盘，用刮刀把表面抹平后，下面用手轻轻拍打烤盘底部，使其表面的泡泡消失。
7，进烤箱200度12分钟，温度不能调节，时间可以稍微看情况调节一下，这款蛋糕利用的是高温，短时间的方法来保持它的湿润度的，在烤的时候坚决不能开烤箱门，拿的时候要速度快.（图8）

8，蛋糕出炉后放在冷却网上稍微冷却一下，不要过头，蛋糕体表面盖上一张烤纸，以免表面干燥（图9）
9，淡奶油隔冰打到硬挺（这款奶油不容易过头，放心的打发）然后在蛋糕卷上抹匀，卷起来冷藏即可。

 
      欢的奶油馅是特质的夹心奶油，是淡奶油+白巧克力一起打发的。
      我的没敢那么罪恶，奶油馅没加巧克力，用安佳淡奶油180克加11克糖打发涂抹。

适合传情达意的还有

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                       玫瑰蛋糕                                      玛德琳