草菇亦称包脚菇、兰花菇，具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有

“放一片，香一锅”之美誉。草菇问世不久，就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈

禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大，故国际上称之为“中国蘑菇”。

用来煮汤、炒肉都很不错。 

功效：

     草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒

作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

    它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

    草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，

增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

     牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，

所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

      初夏季节，很容易感冒，我们平时就要注意多吃一些可以提高身体免疫力的菜，让

家人可以远离感冒的困扰，多吃菇类食物就是其中一个很好的方法。当然，我们还应该在

平时注意进行运动，多吃富含维生素C的蔬菜水果。

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草菇牛肉

材料：牛肉300克，草菇250克，生姜几片，干葱头3瓣，葱1条

辅料：蚝油1汤匙、盐少量、生粉少量、胡椒粉少量、料酒几滴

做法：

1: 用小刀把草菇根部的脏物削干净；

2：把草菇放进锅里，水开后再煮2分钟关火；

3：捞起草菇，用清水冲洗一次，用手抓去水分，每个切成两半；

4：热油锅，爆香姜片；

5：牛肉下锅，铺开，中火煎至变色；

6：把牛肉翻面，继续煎至变色，洒几滴料酒；

7：放进草菇，爆炒1分钟，洒水一次；

8：放进葱白和干葱头继续爆炒，洒水；

9：1汤匙蚝油加1汤匙清水、一点点盐、1/4汤匙生粉兑成薄芡，倒进去；

10：翻炒均匀后放葱花，炒至收干芡汁就可以关火了；

11：装碟，上桌咯，切半以后的草菇就象一张张笑脸一样，很可爱；

依依经验分享：

1：菇菌类在煮前尽量飞一次水，再沥干水分，这样炒的时候就不会出水也可以缩短炒

   的时间；

2：切牛肉要先顺着纹路切成条，再横切成片，这样牛肉才不会韧；

3：炒牛肉时间不要太长，因为草菇已经焯过水，是熟的啦因此也不需要炒太长时间的；

4：如果不喜欢把草菇先焯水的话，那就应先把草菇炒熟，再炒牛肉，牛肉快好时再把

   炒熟的草菇放进去炒匀就可以啦。

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