三八节，我们跑到南庄去吃饭，顺便带衣服过去干洗。

    天一直下着蒙蒙细雨，我和钧钧坐公交过去，可能因为下雨吧，坐车的人很少，

中途都不用怎么停站，所以20分钟就到了。

    撑把伞，行走在南庄那熟悉又陌生的街道上，心中感慨万千。这个全国有名的

陶瓷重镇，近年变化很大，自从归入禅城区以后，城市化的步伐迈得很快。

    这个我生活了13年的地方，我毕业后在这里开始我的第一份工作，我在这里认识

了大猪，我在这里开始我的婚姻，我在这里孕育了我的儿子……这里的一草一木都是

那么的熟悉，这里有我最快乐的回忆，也有我最痛苦的往事，这里经历了我的爱我的恨。

    后来，我回去狮山工作，再后来，在狮山买了房子。大猪留在了南庄工作，我每年

还是会过来几次,探访朋友,消费大猪单位发的洗衣劵、购物劵，每次当我踏上这片土地，

心中都会很感慨。

    好了，我的感慨到此打住，今天为大家带来一款貌似猪扒的肉饼，我妈曾经用它来

欺骗了我家宝贝钧钧N次，哈哈。

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茄汁肉饼猪扒：

材料：五花肉200克，番茄酱2汤匙，鸡蛋1个，面包糠适量

配料：盐少量，生粉1.5汤匙

做法：

1：五花肉剁烂，加入盐少量，生粉1汤匙，1汤匙的清水，向一个方向充分搅拌

（就象做饺子馅那样），然后用保鲜袋分成2份，做成猪扒样圆形的肉饼，放进

 冰箱冷冻至成型后拿出；

2：鸡蛋打散成蛋液，面包糠倒在碟子上；

3：夹起肉饼先蘸上一层蛋液；

4：蘸好蛋液，再蘸上一层面包糠；

5：平底锅烧热，刷一层薄油，把肉饼猪扒放进去小火煎至金黄；

6：翻面继续小火煎至金黄；

7：用2汤匙的番茄酱，加半个汤匙的白糖，加2汤匙的清水和半个汤匙的生粉调成茄汁；

8：把茄汁淋在煎好的肉饼上，小火煮开，把肉饼翻一下，让肉饼两面都蘸满茄汁就可以上碟啦！

9：装碟，肉饼猪扒夹进碟中，茄汁淋一些在肉饼上，剩下的倒在一边，吃的时候蘸

   着茄汁更好吃：

10：切块：

11：特写：

依依经验分享：

1：可以在肉里面加入冬菇、玉米、胡萝卜、木耳等材料，让营养更丰富，我也打算

再试试加上其他材料的味道；

2：每次可以多做几个，放在冰箱里冷冻，需要的时候拿出来室温解冻10分钟左右，

就可以用；

3：你可以只蘸蛋液也行，也可以等它解冻到比较软的时候，蘸上一层生粉或者面粉

来煎；

4：如果什么都不蘸的话，煎的过程会容易糊而且容易散开；

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       茄汁鸡扒                          富士烩鸡腿扒    

      吉列猪扒                            茄汁肉饼猪扒