在我们这个小镇，早上的菜场品种还算丰富，很多东西到了下午就没有的，

其中就包括牛肉，所以钧钧有时候总嚷嚷着要吃牛肉的时候，我偶尔也会早点起床

去买了回来腌好放冰箱里再去上班。

    现在卖肉的档主都很热情，总是问你买来做什么用的，不同的做法就会给你切

不同的部位，所以，象我这样分不清什么肉的也不怕，你说要来炒的，他就会给你

来一块嫩滑的。呵呵

     最喜欢用洋葱来炒牛肉，特别的惹味，洋葱在外国被称为“菜中皇后”，可见

其营养丰富。其实不但是炒牛肉，我们在烹调排骨、鸡肉、炒饭的时候，放点洋葱，

味道就真的可以鲜香很多.有人不喜欢它的辛辣味，其实，只要在烹调时爆炒透，

熟透的洋葱就没有辛辣味。切洋葱的时候，可以把洋葱先放冰箱里冰过，或者切之

前放水里泡一会，这样就可以避免刺眼。

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洋葱炒牛肉：

材料：牛肉300克，洋葱半个，葱2根

辅料：盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉适量

做法：

1：牛肉切薄片，用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好；

2：热油锅，把切碎的洋葱、葱白部分爆香；

3：捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒；

4：把腌料倒进去一起爆炒；

5：牛肉炒至变色，加入葱段，炒1~2分钟左右就可以啦！

  依依经验分享：

1：切牛肉要顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑；

2：事先要用调料腌入味再炒；

3：炒牛肉要大火急炒，炒的时间不能太长，不用盖锅盖；

4：炒牛肉不用另外加水的。

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依家更多利用洋葱来调味的菜，请点击文字可见做法：

      洋葱烩鸡翅                      火腿蘑菇炒年糕                素菜炒饭                  

       菠萝咕噜肉                       菠萝炒饭                   洋葱炒牛肉