【萝卜丝鲫鱼汤】

这是一道最家常、最快手，也是最容易制作的营养汤，尤其适合爱“跑题”的女人。

昨天一早将KEN送出门，习惯性的问声晚上想喝什么汤，难得这位先生的回答不是“随便”，他很认真地思索片刻，答：“鸡汤吧”。呵呵，上周都炖了两次了，还没吃够？大食客点菜，小厨子有什么不情愿的，晚上咱就上个炖鸡汤，大食客吃爽了，厨子还有小费赚，何乐而不为，待会就上超市买去~

点菜的食客出了门，厨子看看天，哇，多好的太阳，买鸡？中午再说吧，我先洗洗洗，洗了衣服洗床单，我再晒晒晒，晒了被子晒地毯，晒完地毯一抬头中午了，这么好的太阳怎么能不晒晒自己呢？太浪费了！！!厨子给自己泡杯玫瑰花茶，坐阳台上开始晒太阳发呆，发呆晒太阳。买鸡？下午再说吧。一本书翻完，太阳也晒够了，呆也发足了，一看钟，完了完了，快到饭点了，这点时间别说炖鸡不够，就连鸡子解冻都来不及，指望着赚点小费“鸡汤”只能眼睁睁看它“跑题”掉了~

夜幕降临，某位想喝鸡汤的食客大人进了家门，厨子多少有点不好意思，从橱房捧出碗萝卜丝鲫鱼汤，食客大人倒好，埋头吃，末了还是那句：习惯了~~~

想想也是，家有爱“跑题”的女人，“鸡汤”变成“鲫鱼汤”也很正常的哦~

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【萝卜丝鲫鱼汤】

制作材料：鲫鱼1条、白萝卜1根，生姜（如↓图所示）

制作调料：盐少许、胡椒粉少许、料酒

制作过程：

1.将鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，鱼身内外抹少许盐、胡椒粉，鱼身两侧拍少许料酒，铺上姜碎腌制备用；

2.将白萝卜洗净去皮，切丝，尽量就着萝卜的长度切长点备用。(也可以洒点盐略为腌制去除生涩味)

3.煎制鲫鱼，做法详见(三招让你煎出“花无缺”的鱼!)

4.鲫鱼双面煎至微微焦黄，锅内加入冷水，大火煮开，放入2中的萝卜丝，再次煮开后转中火，约15分钟左右，汤色呈现奶白色，熄火，加适量盐起锅即可(注：籁籁家做菜煲汤从不放鸡精味精，如需增味可自行添加。)

餐馆酒楼制作的萝卜丝鲫鱼汤一般都会加鲜奶，加高汤，加其它的辅料，籁籁制作的这道萝卜丝鲫鱼汤是最最家常版的，材料简单，步骤易于操作，成品的汤色和口感都很不错的说，制作总结如下：

3个关键动作煮出一道奶白色的萝卜丝鲫鱼汤!

动作1：鲫鱼需要先煎制，双面微微焦酥即可，不可煎过了，否则汤就会发苦。

动作2：这道汤品一定要加冷水，煮出的汤才会营养好，汤色好。

动作3：火候要准，萝卜丝鲫鱼汤属于“奶汤”，与“清汤”的制法不同在于：奶汤的火候，先旺后中，汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色。

【萝卜丝鲫鱼汤的好营养】

鲫鱼 益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

白萝卜 冬吃萝卜夏吃姜，是最家常的食材，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

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