本博文及菜品参与美食游戏：新浪美食博友2010虎年年菜游戏

             （“玩转厨房秀”圈）

今天腊八。十二月初八。

粥在小火上细细熬着，一会儿咱喝，先上菜，继续年菜系列。

伴随着农历年最后一个节气——“大寒”过后，就意味示着一年中最冷时期的到来了， 电视里传来甜美女声：“未来两天全国大部大幅降温,……局部地区会有暴雪。近期气温骤降雨雪将至，请广大市民积极做好应对极端天气的准备”，就在大家伙儿都蜗在家里,缩头窝脖、努力贴膘，做足一切保暖抗寒准备的时候，老天反常了！今天一大早出门，天气那叫一个好，绝对的艳阳高照，间或鸟语花香……俺家老头拉拉俺袖子，哎！我说家属，醒醒，醒醒，你也不看看这数九寒天的，哪里来的鸟语，还……还花香，牛年都过了啊！

唉，要不怎么说“生活不缺乏美，缺乏的是发现美的眼睛”，一阵清香似有似无、溜溜达达飘进俺的鼻子，俺拉着俺家老头，顺着香味儿指给他，一大簇腊梅正在墙角幽幽绽放！只见朵朵金黄色的小花正在浅褐色的枯枝上暗香浮动，透明、含蓄、娇羞而精致……

“大寒过后是立春”，预示着节气开始进入一个新的循环，同时也预示着春节快来了。一浪高过一浪的年味儿越来越近了。除了去年，全家出去订的年夜饭，多少年都是回婆家或者娘家蒸煮、烧烤、油炸、煎炒……每一盘菜都喷香得回味无尽，每一个细节都温暖得目眩神迷。 

做法：

先教大家豆腐丸子的做法：

请参看：最适合老年人吃的“重阳美食”—— 家乡珍珠豆腐元子 

一、豆腐一块、猪绞肉适量（豆腐和猪绞肉的比例一般是2：1，喜欢吃肉的朋友，也可以豆腐、猪绞肉各一半，即1：1。）将豆腐碾碎后，加入淀粉、鸡蛋清、生姜粉、盐、味精调匀。

二、取混合好的豆腐放在手心，利用勺子和丸子的力量轻轻摔打，将松散的豆腐塑造成型，下5成热的热油锅。

小火慢炸，外表焦黄、酥脆即可。因为之后还要蒸制，所以不必炸到内里熟透。

三、接下来，烧鸡翅，我们家喜欢同时和五花肉同烧，味道更香，方法就是一般的红烧法子，这里就不啰嗦了哈。提醒朋友们，鸡翅和红烧肉都只需要烧至8成熟即可。

四、先将鸡翅码在砂锅的最底层、接着码豆腐丸子、最后将红烧肉填满砂锅的缝隙，最上面搁几片香叶、大蒜、八角、老姜，浇汁儿（浇汁儿做法请参看：【国庆美食】—

— 学做小酥肉）

五、最后，上蒸锅大火，水开后转小火，蒸一个小时即可。

（感谢分享）

几款节日菜式

                 
       香辣烤鸡腿                              另辟蹊径做茄子 —— 茄子沙拉

                 
夏至未至 ——鸡丝麻酱杂菜拌                  节日宴客不可或缺的金牌菜式—— 尖椒滑牛柳

                 
原生态小菜 —— 凉拌折耳根                  不用一滴油的红烧鸭腿 —— 健康贴秋膘

                 
一学就会的小菜 —— 炝拌紫甘蓝                  新鲜出炉 —— 干贝海米蛋香酥

                 
想说爱你不容易 —— 锦绣南瓜球                 拽住年的尾巴 —— 脆皮烤鸭腿