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新鲜出炉  —— 干贝海米蛋香酥

(2009-04-21 14:50:46)
标签:

命题作文

海米

干贝

鸡蛋灌饼

燕归来

分类: 烘焙烤食

新鲜出炉 <wbr> <wbr>—— <wbr>干贝海米蛋香酥

 

为了配合老菜的鸡蛋主题大赛,俺这几天是辗转反侧、苦思冥想,彻夜难眠啊,要知道愈是普通的食材愈难做出新意,看着论坛漫天飞舞着煎炒烹炸的各式鸡蛋,俺有理由相信,老菜家必有亲戚是卖鸡蛋的。新鲜出炉 <wbr> <wbr>—— <wbr>干贝海米蛋香酥坦白说,对俺这等厨子来说,做菜本不是难事,难的是什么呢?说白了,俺打小儿就怕命题作文,凡事喜欢自由发挥,属于“打哪儿指哪儿”,先打枪后画靶子的主,好在鸡蛋唱主角的时候居多,这做菜就像过日子,滋味丰富,可简单也可复杂,细心烹调也好,随手小炒也罢,吃得舒服才是最重要的,当俺把这盘“蛋香酥”端上桌子时,不知道您是否觉得“似曾相识燕归来”?对了!象俺以前做过的鸡蛋灌饼,整了半天还是落了俗套,呵呵,权且把它看做西式的鸡蛋灌饼吧,感谢老菜给了我们这样烘托人气、凑趣热闹的机会,不妨把它当成是个游戏,也很有趣!

 

发做法1、飞饼皮两张、鸡蛋两个、

             干贝、海米若干,蒜苗

         2、将干贝和海米用温水泡发

 

新鲜出炉 <wbr> <wbr>—— <wbr>干贝海米蛋香酥

 

3、将泡好的干贝、海米捞出,沥干水分,撕成小块儿,蒜苗、红椒切丁,和鸡蛋搅打均匀。

4、鸡蛋加入一点生粉水调一下(能使炒蛋更嫩滑),撒少许盐、味精、胡椒粉调味。

 

新鲜出炉 <wbr> <wbr>—— <wbr>干贝海米蛋香酥

 

5、处理饼皮儿

案板上撒少许干粉(防粘),将饼皮儿擀成长方型,然后用擀面杖卷起,将饼皮边缘完全捏紧。

为了更保险起见,防止灌蛋液的时候流出,可以用锡纸再紧紧包裹住饼皮,然后轻轻抽出擀面杖,小心灌入调好的鸡蛋液,两头象糖果一样旋转捏紧,入烤箱。

 

新鲜出炉 <wbr> <wbr>—— <wbr>干贝海米蛋香酥

 

6、上下火,230度,25分钟,中间可以将剩下的蛋液在表面刷一层,上色,金黄灿烂!

 

新鲜出炉 <wbr> <wbr>—— <wbr>干贝海米蛋香酥

 

 

新鲜出炉 <wbr> <wbr>—— <wbr>干贝海米蛋香酥

 

新鲜出炉 <wbr> <wbr>—— <wbr>干贝海米蛋香酥

 

新鲜出炉 <wbr> <wbr>—— <wbr>干贝海米蛋香酥

 

附几款烤箱肉菜:

 

          新鲜出炉 <wbr> <wbr>—— <wbr>干贝海米蛋香酥                  新鲜出炉 <wbr> <wbr>—— <wbr>干贝海米蛋香酥

 

          西点白痴初试马芬(无须黄油,打蛋器)             计划5、1的出行 —— 香辣烤鸡腿

 

           新鲜出炉 <wbr> <wbr>—— <wbr>干贝海米蛋香酥                    新鲜出炉 <wbr> <wbr>—— <wbr>干贝海米蛋香酥

 

        想说爱你不容易 —— 锦绣南瓜球               拽住年的尾巴 —— 脆皮烤鸭腿 

 

           新鲜出炉 <wbr> <wbr>—— <wbr>干贝海米蛋香酥                    新鲜出炉 <wbr> <wbr>—— <wbr>干贝海米蛋香酥

 

               微波版水果派                                   法风烧饼

 

感谢分享:)新鲜出炉 <wbr> <wbr>—— <wbr>干贝海米蛋香酥

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