当时间迈入一年的最后一个月，气温逐渐下降，天生怕冷的我每天晚上吃完饭收拾好家，就什么也不想干，只想抱着暖水袋钻被窝。惊鸿一瞥姐姐微博上问我是否适应江南的天气？我说不适应也得习惯。事实上，在江南生活了6年的我，每年冬天都想把自己冬眠，尤其是两双手，气温下降就会冻得通红，严重的时候还会生冻疮。也许自己这几年一直没有适应江南冬天的潮湿寒冷，生冻疮的小手在春节期间回老家待上几天，症状就会慢慢好转消失。

    天气冷除了身体上自己注意保暖，饮食上也格外注意，每天都会煲一锅汤水。冬天煲汤我喜欢不盖锅盖，让热气飘散布满整个房间，玻璃窗上也是雾蒙蒙的一层，这样的雾气让我觉得心里暖暖的。

    柿饼汁是韩剧中经常会出现的，据说是韩国人自古以来就喜欢的传统饮品，古时的韩国人饭后为了清新口气经常食用，在春节（阴历1月初1）时也有饮用的习惯，一般为家庭自制。柿饼汁有柿饼的香甜，还有生姜和桂皮特有的味道，具有暖身、缓解宿便的功效。


【原材料】：生姜30克、柿饼1个、红枣3个、红糖20克、桂皮2小节、清水1000毫升。



【生姜桂皮水的熬煮过程】：

1.生姜洗净用刮皮刀刮去外皮。

2.去皮的生姜用刀背拍松散。

3.砂锅里放入500毫升冷清水，放入拍松的生姜块。

4.桂皮两小节用清水洗净放入锅中，大火煮开转中火熬煮。

5.煮到飘出生姜桂皮的辛香味，锅里的水剩下一半时，用勺子把煮好的生姜桂皮水舀起。

6.舀起的生姜桂皮水放在一个干净的大碗中。

7.锅里再倒入500毫升冷清水，大火煮开转中火熬煮。

8.煮到飘出生姜桂皮的辛香味，锅里的水剩下一半时，用勺子把生姜桂皮捞出。



【生姜红枣桂皮柿饼汁的熬制】：

1.第一次熬好的生姜桂皮水倒在砂锅中，和第二次熬好的混合。

2.放入20克红糖，熬煮至红糖溶化。

3.红枣洗净，用刀切成小丁。

4.红枣丁放入砂锅中。

5.柿饼用手摘去果蒂。

6.用刀把柿饼切成小丁。

7.切好的柿饼丁放入锅中。

8.中火熬煮10分钟关火，盖盖让柿饼和红枣在汤汁浸泡一会再饮用。



【慧心经验与心得】：

1.生姜桂皮水熬煮两次，可以让生姜和桂皮的味道发挥到极致。

 桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一。中医认为，桂皮性热，具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。需要注意的是受潮发霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身的味道。桂皮香气浓郁，含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用。桂皮有活血的作用，孕妇少食。

生姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。 吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。

生姜的辛辣味，桂皮的香气，喝上一口一股暖流涌向身体的各个神经～






滋补汤饮淡雅香：