加载中…
【滋补汤饮：鸡汤】补脾益肾明目食疗汤——红枣玉栗枸杞煲鸡汤
(2010-09-29 09:02:58)
标签：
甜蜜心经慧心荷韵补益健脾明目 |
分类： 甜蜜心经**慧心滋补汤饮 |
（新浪独家博客，请勿随意转载，更勿做商业用途，转载请注明出处，谢谢合作！）
【原材料和调味料】：
【原材料】：三黄鸡半只，玉米一根，红枣5个，栗子5个，枸杞15粒
【调味料】：盐2克
制作步骤：
1.三黄鸡洗净，斩成小块，加1汤匙花椒水浸约10分钟。
2.飞水：锅内放水烧热（不要烧开），放入鸡块，煮约7～8分钟。
3.捞出鸡块，用冷水冲洗干净。
4.汤锅内放冷水，放入步骤3中的鸡块，放入玉米，红枣，大火烧开约15分钟转文火煲30分钟。
5.30分钟后放入栗子，煲15分钟。
6.15分钟后，放入泡好的枸杞和盐，转大火再煲15分钟，一锅鲜甜味美的鸡汤就做好了。
【慧心经验与心得】
1.将斩好的鸡块浸入花椒水中，可以祛除鸡身上的异味。
2.飞水就是将主料在开始水里煮一下，不仅可以祛除腥味，还可以彻底清除鸡身上的杂质。飞
3.煲汤时要冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而释放所有的营养。所以，飞完水后，一定要用
4.煲汤时应该先用大火烧15分钟再转文火，且注意不要开盖，以避免鲜味的流失。
5.放盐时要在汤已煲好后再放，不要刚开始或半熟时放，因为盐煮时间长了，会与肉类发生化学
6.放盐后，盖盖转大火再煲一会，会使盐味融入鸡块中，而且汤更浓鲜。
【慧心营养小贴士】：
红枣：性味甘平，有润心肺、止咳、补益脾胃、养血安神等功效。红枣成分中维他命C含量很高，
栗子：性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子含有丰富的营养成
玉米：玉米中的纤维素含量非常高，玉米中的维生素E有促进细胞分裂、延缓衰老的功能。玉米还
枸杞：枸杞含有丰富的胡萝卜素，维生素A1、B1、B2、C、铁、钙等健康眼睛的必需营养，故擅长
喜欢
0
赠金笔