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一个曾被饿晕的家伙(2)——热红酒烤鸡翅(鸡肉鸡蛋美食20例)

(2011-02-25 14:12:10)
标签:

北欧

美食

鸡翅

烤箱菜

热红酒

红酒

肉桂

豆蔻

香料

烤鸡

鸡蛋

分类: 北欧美食,有滋有味

一个曾被饿晕的家伙(2)——热红酒烤鸡翅(鸡肉鸡蛋美食20例)

 

继续我们的故事……

故事的开端在这里

《一个曾被饿晕的家伙(1)——常做常新的芬兰特色馅饼(70种北欧主餐食物)》

 

常言说,金山不是堆的,麻子不是尅的,牛皮不是吹的,罗锅不是葳的……当然,把能量以脂肪的方式储存在体内的小胖子给饿晕了,也不是一天两天就能办到的——因此,本人的骤然倒地不起,是经历了三天三夜、72个小时,才得以实现的。一个曾被饿晕的家伙(2)——热红酒烤鸡翅(鸡肉鸡蛋美食20例)

第一天,是这个样子滴,是这个样子滴滴滴滴……

八年前的某一天,栏目领导给妞安排了一个很早很早的“出台”任务。(此“出台”,非彼“出台”也!此“出台”,乃电视新闻工作者所言“出电视台去采访”之缩略语也。不好瞎联想哈一个曾被饿晕的家伙(2)——热红酒烤鸡翅(鸡肉鸡蛋美食20例))。按照要求,妞必须在清晨五点半的时候赶到台里,从设备科取出摄像机后、直奔采访目的地。

五点就起床,我可吃不下早饭。再说了,开工早,收工应该也不会太晚——等到采访结束,回到台里,很可能来得及吃单位食堂的早饭呢!

这是一个相当失算、无比愚蠢的决定……

其实,所有记者同行都知道:跑新闻的,哪有什么固定的饭点儿啊?!有时,前一个采访刚结束,下一个片子就等记者急三火四地赶去现场了……而那一天,倒霉的妞,还偏巧就碰上了这种“不立刻飞奔过去,就可以下岗回家”的突发事件!!!

没得说,本人的早饭,废了;而且,不光是早饭,就连我觊觎多时的中午饭,也被放了鸽子!

“没事,没事,权当清理肠胃,燃烧一下体内过多脂肪啦……”下午,在机房做片子的时候,我虽然饥肠辘辘,不过,还是以“人家《红楼梦》里的养生秘方就是饥饿疗法”来安慰自己。只是可惜,精神胜利法并没有取得胜利,反倒是让我在写稿子和剪片子的时候,满脑子都飞舞着晚餐时必须要大吃特吃的各种美食……一个曾被饿晕的家伙(2)——热红酒烤鸡翅(鸡肉鸡蛋美食20例) 原来,挨饿这事儿,是这么的痛苦啊!

好不容易挨到了领导审片通过、我夺门而出的那一刻。突然,惊闻领导在身后发话:“不准走,栏目开会啊!台长跟年轻记者探讨新闻业务!”

苍天啊,大地啊!为什么电视台的领导总喜欢在晚上开会?莫非真的要把“夜总会(夜里总是开会)”的特色做大、做强、做得更加声名远播不成吗?!要知道,每一天,我们记者做完了片子就已经是晚上的七点、八点了,再额外地开一个哪怕再简短的会,也实在是很熬人的一件事。况且,我们的会从来都像是老太太的裹脚布,想不短、想不长,都不可能。

唉,压死大象的,就不就是最后的那一根稻草吗?

……

退一万步说,倘若只是我们这个栏目开会,差不多忍耐一个小时就能结束,可要是台长来给我们开会,就太恐怖了——我们台老大(同时也是我们的局长)是人人闻风丧胆的业务强将、文学青年和超级无敌大话痨。只要是有他在场的会议,绝不会少于三个小时!倘若哪天他没有讲足“固定时段”,就连我们这些听众都会很诧异、很不爽、很不适应的……

于是乎,当晚,七点半,我“偕同”自己咕咕叫的肚子,正襟危坐在了由旧演播室改造的小会议室里。因为这里曾经是演播室,一旦静下来,真的是连掉下一根针的声音都能听得清清楚楚。我听见自己和另外二十几号的心跳,同时,还需要尽可能地抑制住自己的肠胃不断痉挛的“连连惨叫”……

当晚,没有意外,老大果然不负重望,——这位“特别重业务、尤其喜欢培养年轻人”台长谆谆教导我们了三个小时候以后,还没有停嘴的半点意思!天啊,就算不给我们吃晚饭的时间(栏目制片人和台领导们都吃过晚饭了,他们是在傍晚记者做片子的时候吃的),总得让我们回去睡觉吧!

又饿,又困……能不困吗?五点钟我就起床了!能不饿吗?我一天都没吃饭了!!!

晚上十一点半,我推开了家门,那时,老爸老妈已经睡下了。

虽然看到爸妈留给自己的晚饭很丰盛,而此刻的我,却一点也吃不下去了。没错,我很饿,饿得已经开始胃痛了。但是,我知道自己的胃病——如果现在吃饭、哪怕只吃一点点,我的胃会痛得更厉害,会痛得直不起腰来!再说,我也很困了,严重的睡眠不足。我在镜子里看到了一只疲惫的熊猫。

吃了胃药,就上床睡觉吧!但愿,但愿明天早上我的胃就不疼了……

还好,梦里,我没有再感觉到饥饿。

(未完,待续)

 

一个曾被饿晕的家伙(2)——热红酒烤鸡翅(鸡肉鸡蛋美食20例)

 

关于鸡、鸡翅的吃法,在妞的博客中写过很多种了。

可是,就像再平淡的生活也会有变化一样,即便是再普通的食材、再家常的做法,也总能不断产生各种各样的新菜式、呈现新口味。

Glögg(热红酒)烤鸡翅,就是今天妞要介绍给各位的一道独特美食。 


一个曾被饿晕的家伙(2)——热红酒烤鸡翅(鸡肉鸡蛋美食20例)

 

Glögg,是经常被国人称之为“热红酒”的酒类饮品。

在欧洲,圣诞节期间,人们一定要喝许多这种以红酒为主料、加入了肉桂、小豆蔻、姜汁等香料的酒。

妞在博文《欧洲尽人皆知的饮品头牌——GLÖGG》中特意介绍过glögg,您可以看这里

 

一个曾被饿晕的家伙(2)——热红酒烤鸡翅(鸡肉鸡蛋美食20例) 欧洲尽人皆知的饮品头牌——GLÖGG

 

大家都知道,红酒,在西餐中,是经常被用来制作各种肉类的,尤其是牛排、羊排和鸡肉,都特别适合跟“红酒酱汁”相配。

Glögg,严格的说,当然也是红酒中的一种。拿它来入菜,毫无疑问,也是西方人的习惯。特别,特别是在每一年圣诞节过后,家家户户有不少glögg剩余的时候,人们的厨房中,总会飘出带有glögg味道的肉香。

可是,你知道吗?对于东方人来说,特别是对于我们习惯了炖肉、煲汤的中国人来说,glögg竟然是胜过红酒千百倍的肉菜佐料呢!也真是太神奇了,洋人的glögg,做出的肉类美食,简直就像是为了迎合东方人的“中国胃”而准备的……

你知道,这是为什么吗?

让我们来想想glögg里面都含有什么成分吧?

红酒,肉桂,姜汁,豆蔻,丁香,糖浆,橘皮,糖浆……

 

一个曾被饿晕的家伙(2)——热红酒烤鸡翅(鸡肉鸡蛋美食20例)

 

这些材料,不正是我们中国人烹饪肉类必须要用到的各种香料吗?也不要忘了哦,glögg是红酒啊,红酒浓烈的色泽、清洌的香味,会让制作出来的肉类美食呈现美丽的颜色、浓郁的果香呢!

色,香,味,都有了,干吗不用它呢?

再说了,其实,我们家glögg也是超量了……圣诞节过后,滴酒不沾的喜羊羊同学严重抗议妞囤积了海量“酒精”。嚯,敢说我是酒鬼?!好,我把我的“酒精”放进美食里,看你倒是吃还是不吃!

PS. 小小地透露一下:热红酒鸡翅烤好了以后,喜羊羊同学吃了好多!这家伙给自己辩解说,红酒在烤制的过程中,其中的酒精成分已经全部挥发了,因此,某人仍旧算是滴酒不沾滴的一只“无醇乖乖羊”!

 

一个曾被饿晕的家伙(2)——热红酒烤鸡翅(鸡肉鸡蛋美食20例)

 

热红酒烤鸡翅

 

材料

鸡翅 1000克

热红酒 50毫升

日本酱油(生抽)2大勺

海盐 1大勺

白胡椒粉 0.5小勺

混合香草 1小勺(也可以用干欧芹、迷迭香、罗勒香料混合成1小勺)

烧烤腌料 1小勺(也可以用TACO调味料,做成墨西哥口味的)

*伏特加1小勺糖浆1小勺(这两种材料也可以不添加) 

 

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做法

 

1.将鸡翅和各种调味料混合均匀,腌制过夜

2.将烤箱预热到200摄氏度

3.将鸡翅摆在铺有锡纸的烤盘中,并用锡纸盖住鸡翅

4.将摆有鸡翅的烤盘放入烤箱中层,烤35至40分钟

5.将烤箱温度提高到215摄氏度,揭去锡纸,再烤15至25分钟即可

(揭去锡纸的烤制过程,需要将鸡翅取出,翻动2至3次)

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更多鸡肉鸡蛋美食的做法

(点击照片下标题,可进入博文阅读)

 

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