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有爱,不冷——详解两种最好吃的烤鸡(25种冬日烤箱美食)

(2010-11-26 05:12:28)
标签:

美食

冬季

烤箱

烤鸡

分类: 北欧美食,有滋有味

有爱,不冷——详解两种最好吃的烤鸡(25种冬日烤箱美食)

 

好冷……

总是在漫天飘雪的冬日,想起范晓萱那首令人伤感的《雪人》。

好冷……

每每在经过那一扇又一扇透出暖暖灯光的窗口时,便期待着,不远处可以看到一个如天使般圣洁纯白的Snowman……

 

有爱,不冷——详解两种最好吃的烤鸡(25种冬日烤箱美食)

 

有爱,不冷——详解两种最好吃的烤鸡(25种冬日烤箱美食)


好冷
雪已经积的那么深
Merry Christmas to you
我深爱的人


好冷
整个冬天在你家门
Are you my snow man
我痴痴痴痴的等

 

有爱,不冷——详解两种最好吃的烤鸡(25种冬日烤箱美食)


一片一片一片一片

拼出你我的缘份
   我的爱因你而生
 你的手 摸出我的心疼


一片一片一片一片
在天空静静缤纷
眼看春天就要来了
而我也将 也将不再生存

……

 

有爱,不冷——详解两种最好吃的烤鸡(25种冬日烤箱美食)

 

昨天和前天,我们这里,零下26摄氏度。

昨天夜里到今天凌晨,零下30度……

毫不夸张的说,人在户外,只需要几分钟,睫毛都会结冰,“唰,唰,唰……”仿佛小冰铲一般!

眼睫毛,会结冰的吗?是不是很难想象啊……

以前,妞也不明白:为什么天一冷,仿佛眼睛都好像给冻住了一般。后来,发现,其实是因为人在呼吸的时候,热气沿着脸部向上升,而睫毛,则刚刚好接住了这层淡淡的水汽。如果天气极度寒冷,那么很快,睫毛就给冻住了!

 

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很喜欢拍雪景照片。今年元旦刚过,妞在零下21摄氏度的情况下,跑去一个很出名的度假胜地——Kokkola“咔嚓”了不少风景片片。您如果有兴趣,请一定看看哦!(您可以点击这里

对啦,对啦,当年照片里有喜羊羊同学、妞当年的车车——OMG,而且,还有妞自己。这,可都是妞博客当年的首发照片哦……(点击照片下标题,可进入博文阅读)

 

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以前不懂什么样的风景叫“美得让人落泪”(首发妞、喜羊羊和OMG照片)

 

哈哈,还是回过头来说说今天吧!

话说,今天早上,刚停下车、开门的一刻,口袋里几枚2欧、1欧的硬币掉到了雪地上(虽然,妞生活在瑞典,瑞典货币是瑞典克朗——krona,不过,妞不是在芬兰工作么……所以,口袋里也总会有欧元——euro)。

钱掉了,就捡起来呗!多大点儿的事儿啊……

可是,你知道吗,看似只需弯弯腰、伸伸手的轻巧小事,竟然成了无法完成的艰巨任务!

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眼看着,硬币落地的那一刻,瞬间变了色……

好家伙,这些钱立马就给“超低温速冻”了!

刚刚在车里,硬币和我上衣口袋的温度是相同的,当然,是温热的。而经历了一个夜晚零下30度气温的地面,则是无比冰冷的……

“热钱”落了地,那,还能有好么?!OMG,我那叫一个伤心……

因为,因为有爱,不冷——详解两种最好吃的烤鸡(25种冬日烤箱美食)有爱,不冷——详解两种最好吃的烤鸡(25种冬日烤箱美食)有爱,不冷——详解两种最好吃的烤鸡(25种冬日烤箱美食) 我根本就拾不起来了啊!

赶紧算算账,我今天破财了多少……嗯,嗯,嗯,一个2欧的硬币就是人民币20块钱哟!以妞这种财迷的人,眼瞅着地上自己的好几个2欧、一个1欧、还有些50cent——差不多等于人民币5块钱——白花花的银子,就这样,跟贴画一般,无比结实地“嵌”在了冰雪路面,也太残酷喽!

难道说,脚下这些价值超过人民币150块大洋的金银财宝就“随风而逝”?真的不怎么甘心……

贪财的我,还想用手再扣扣看呢,可是,刚一下爪子,就发现到:呀,不碰还好,一碰,硬币变热,在冰面上贴得更结实了!得,拉到吧,放弃了!除非,除非我把地面给铲起来,不然,连我手指头都能冻在硬币上咯!

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下午回家,想起了“一天之计,在于晨”——而我这倒霉早晨,“千金散尽无复来的苦闷”有爱,不冷——详解两种最好吃的烤鸡(25种冬日烤箱美食) —— 正要把此事在博客里嘚啵的时候,才发现:哇塞,怪不得我今儿破财呢!各位,看看本人今天拍的照片吧!

 

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奇怪不,这颜色?

我压根儿就没把照相机设置为“黑白效果”……可是,可是,可是,这些照片居然看上去,却全都只有“黑、白、灰”三色!

下一张,好歹好歹有点颜色了……But,实际上又偏色了……蓝了!

白平衡出问题啦!!! 


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天这么冷,心情又这么down,一定得弄点什么特别温暖的东西才行!

玩烤箱吧?

烤一些好吃的!

呵气成冰的冬日里,制作烤箱美食的最为诱人之处,并不仅仅是“吃”那么简单。在妞看来,烤箱美食从准备、到制作、到完成、再到同家人一起分享的过程,才是最美妙、最可贵的。家庭版的烤箱菜肴给了我们一种暖暖的感觉……而这种暖暖的家的幸福,才是冰天雪地的酷寒中,我们所最渴望的啊!

 烤鸡?弄只鸡来烤着吃,您的意下如何?有爱,不冷——详解两种最好吃的烤鸡(25种冬日烤箱美食)有爱,不冷——详解两种最好吃的烤鸡(25种冬日烤箱美食)有爱,不冷——详解两种最好吃的烤鸡(25种冬日烤箱美食)

别小看妞做的烤鸡哦,这可是“北欧中国妞私房菜”中排名“No.1”的美食涅!

按理说,“把鸡烤烤吃”,素来都是古今中外人士很拿手的雕虫小技。毕竟,整只鸡的最简单吃法恐怕就是用“烤”的方式了……那么,凭什么?为什么?到了妞这里,就敢说,本妞的烤鸡格外好吃呢???

嘿嘿嘿,“外来的和尚好念经”——这话儿,大家都知道的,对不对?其实,妞的烤鸡制胜宝典就在于,把中式烤鸡的精髓融入到西式烤鸡中,把西式烤鸡的技巧添加到中式烤鸡的制作中……玄而又玄,哈?道可道,非常道也!哈哈哈……

得,不卖关子了,我们边烤边聊! 

北欧中国妞私房菜No.1

烤鸡

 

材料

新鲜“快乐鸡” 1只

海盐 2大勺

现磨黑胡椒碎 1大勺

生抽 2大勺

老抽 1大勺

高纯蜂蜜 3大勺

北欧烤肉混合香料 1大勺

中等大小的洋葱 0.5个

橄榄油 2大勺(仅用于整鸡铸铁锅烤制,如用烤盘烤切开的鸡则不需要油)

 

做法

1.将汤锅中加入足量清水,烧开后,将“快乐鸡”放入锅中(水要没过整只鸡),

当水再次烧开后,将鸡捞出(约3-5分钟)

 

2.趁热,将混合好的盐、黑胡椒、生抽、老抽、蜂蜜和烤肉香料抹在鸡的外皮和内腔

 

3.在鸡变凉后,将大量洋葱丝放入鸡的身体内、翅膀表皮下、大腿表皮下,

在鸡的身体表层也放一些洋葱丝

 

4.腌制至少4小时或者过夜(其间可以翻动一两次)

 

5.烤箱预热到175摄氏度后,将鸡放入烤箱中层,烤约45-60分钟即可

(如果使用的是铸铁锅,请先将橄榄油抹在锅底,再放入整鸡)

 

请注意有爱,不冷——详解两种最好吃的烤鸡(25种冬日烤箱美食)

几乎相同的烤鸡材料,妞介绍的却是两种不同的烤鸡方法

1.完整鸡身的铸铁锅烤制法

2.鸡身被切开的烤盘烤制法

 

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看,上一组照片,用铸铁锅烤制整只鸡的方法中,鸡肉是不是特别鲜嫩多汁呢?

铸铁锅的使用,其实就是妞私房菜的制胜法宝之一:

西方美食的制作中,铸铁锅的使用是必不可少的。

这种厚重的铸铁材料,可以保证烤制的食材在相当长的时间中,汁水毫不流失(北欧人家的烤鹿肉,如果使用这种铸铁锅的话,时常会低温烤一整夜。在这种几乎密闭的空间中,鹿肉变得酥香无比,却仍旧非常湿润、爽口)。

此外,铁锅的使用,对于人体也是很有好处的。再者,铁锅做出的美食,有着钢精锅、特氟隆锅所不具备的好口味。

(妞的很多烤箱类美食都用到了这种铸铁锅有爱,不冷——详解两种最好吃的烤鸡(25种冬日烤箱美食)

 

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上面的这张图,就是第二种——鸡身被劈开后用烤盘制作的烤鸡了……

耶,脆皮鸡哦!

劈开鸡身的烤制方法,是妞做出美味烤鸡的“东方式绝活”:

我们东方人喜欢的烤鸡是要“脆皮”而“鸡肉多汁”的(北欧人不怎么介意鸡皮“脆”或者“不脆”,反正他们也不吃鸡皮有爱,不冷——详解两种最好吃的烤鸡(25种冬日烤箱美食)),所以,我们的中式烤鸡时间不能够过于久,但还要足够“入味”而且“鲜嫩”。

那么,把鸡身,从胸口处劈开,让整只鸡成为一个大扁扁的片状,就是最佳烤鸡“造型”了。

 

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几点重要说明:

a.北欧的鸡和中国鸡一样,有所谓“散养”和“集中圈养”等等的区别。北欧“快乐鸡”、“自由鸡”,其实就是自由放养的鸡,只不过,北欧人给起的名字很让人快乐(关于快乐鸡、快乐鸡蛋,您可以看妞此前的博文《瑞典人喜欢这样吃白水煮蛋》)

b.北欧销售的海盐,比中国普通食盐要淡很多,所以,国内的朋友请酌情减少盐的用量(一直都想提醒、却又忘了提醒大家的最最重要的事情有爱,不冷——详解两种最好吃的烤鸡(25种冬日烤箱美食)

c.黑胡椒,最好使用现磨的,如果没有,请选择“粗磨黑胡椒粒”,不要用磨制得非常细的黑胡椒粉

d.北欧的蜂蜜不像中国蜂蜜那么齁齁甜,所以,如果使用中国蜂蜜,用量您也酌情处理

e.烤肉混合香料,妞用的是在北欧各种商场超市里最最常见也最受欢迎的Knorr产品“Kött och Grill krydda”。如果您不是在北欧,换其他香料,估计也不错

 

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哈哈哈,妞发现:能够游走在东西方美食道路之间,还是好处大大滴!

 

妞的各种烤箱类主食和大肉菜

(点击照片下标题,可进入博文阅读)

 

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北欧人即食面包之大爱——蒜香面包Vitlöksbaguette

 

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 面包房的秘方:北欧主餐燕麦面包 

 

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报告:妞在北欧劳动表现——瑞典黑麦面包(34种美食)

 

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地道100%芬兰烤鹿肉*美食合集 

 

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鹿肉,瑞典人的家常便饭

 

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