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不上火,不脏手的自制瓜子----五香煮瓜子(含多种馋嘴零食做法)

(2011-01-13 09:07:30)
标签:

文怡

煮瓜子

不上火

不脏手

怎么煮瓜子

五香瓜子

美食

分类: 凉菜

不上火,不脏手的自制瓜子----五香煮瓜子(含多种馋嘴零食做法)

 

不上火,不脏手的自制瓜子----五香煮瓜子(3种方法)

 

原料:生葵花子500克  八角3颗  花椒约30粒  桂皮1根(约小拇指大小)甘草约5颗  丁香10粒  盐2茶匙(10克)

 

馋嘴儿零食:怎么煮花生  怎么煮毛豆  香糟毛豆  怪味大杏仁  香辣鸭脖子  话梅清香手剥笋 

  水煮菱角  麻辣牛肉干  香酥辣子鸡  好吃的猪肉脯  酥炸小黄鱼  糍粑鱼  杏仁草莓巧克力

  香甜烤栗子  奶香烤玉米

 

A做法:暖气烘干

 

1)将瓜子用清水洗净,去除表面的浮土,把瓜子倒入锅中,然后倒入700ml清水,将瓜子浸泡10分钟。

 

2)把八角,花椒,桂皮,甘草和丁香放入锅中,大火煮开后改成中小火,继续煮约10分钟。调入盐搅匀后关火,继续浸泡至瓜子和汤自然冷却。

 

3)盛出瓜子后,放入沥水篮中,充分沥干。

 

4)把一块大纱布平放,把沥干水分的瓜子放在纱布上,扎口后用绳子系好(纱布不要包裹的太紧,要宽松一点儿,让瓜子之间有空隙)。

 

5)把纱布袋放在暖气上,放置超过12小时。然后打开,平摊后冷却即可。

 

超级啰嗦:

 

**吃外面卖的炒瓜子,不知道为什么,手上总是黑黑脏脏的,自己在家煮的瓜子,就没有这个问题,而且吃煮瓜子,比直接炒的那种瓜子不容易上火。

 

**生的葵花子一般在菜市场有卖,记得挑选颗粒饱满的,买的时候轻轻捏捏瓜子,皮太软,里太空的,就不要买啦。

 

**北方的楼房中,基本都有暖气,放在暖气上烘干的方法,很省事儿,也最好吃。唯一需要注意的就是,在用纱布包裹瓜子的时候,千万不要包的太紧,要给瓜子之间留空隙,以便水分的蒸发。

 

**炒和烤的方法,适用于家里没有暖气的条件,但要记得,炒制和烤制的时间,要根据瓜子的量来适当的增加或者减少哈。

 

不上火,不脏手的自制瓜子----五香煮瓜子(含多种馋嘴零食做法)

 

如果家中没有暖气,还有两种方法:

 

B做法:炒

 

瓜子的煮制方法,同上(请参考以上,1,2,3步骤),将沥干的瓜子放入平底锅中,以小火用铲子不断翻炒10分钟,然后平摊后冷却即可。

不上火,不脏手的自制瓜子----五香煮瓜子(含多种馋嘴零食做法)

 

C做法:烤

 

瓜子的煮制方法,同上(请参考以上,1,2,3步骤),将沥干的瓜子放入烤盘中,以100度温度,上下火烤约60分钟。取出后,平摊后冷却即可。

不上火,不脏手的自制瓜子----五香煮瓜子(含多种馋嘴零食做法) 

 

不上火,不脏手的自制瓜子----五香煮瓜子(含多种馋嘴零食做法)

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