从小到大我都为有一个超级会做饭的妈妈骄傲自豪。记得小时候的生日和各种节日宴客餐，妈妈从采购，配菜，烹饪，摆盘全部一个人搞定。正因如此也让我有了偷懒的理由：俺妈做的菜太顶级了，简直无法超越，我还是不要有这个奢望，慢慢享受就好吧：）

      记忆中只下过两次厨。第一次：10岁的生日那年，招揽了一大帮朋友来家开生日舞会，还许诺妈妈所有的菜我亲自购买亲手掌厨。俺妈很狐疑的看着我，但最终还是给了我机会，和俺老爸去了隔壁邻居家。烧菜我看多了，不就是放油，放菜，熟了以后捞上来吗？我们几个女生摩拳擦掌，跃跃欲试。正好十个人，每个人出一道菜，轮到我了，想给大家做一道新发明的油炸香肠炒蒜苗，那个香味就让人流口水！记得妈妈做的时候说过等油要冒烟了才可以放香肠下去炸，我就等啊等啊，俺也记不清当时到底等了多久，香肠放下去的时候竟然起火了，猛往上冒的火星子窜得比我还高，我顿时吓哭了，女生全跑了，胆大的男生往锅子里泼水，还有些人跑去找我的爸妈，一时间大家都慌了。最后俺老妈神速的将锅盖扑上才挽回了这场悲剧，锅里的香肠已经变成一堆黑炭。

      厨房里的处女秀就以差点烧掉眉毛而终结了，一沉寂，就是8年。

      第二次，18岁那年从远方求学回家，暑期的漫长让人有创造的冲动。看着为了生意忙碌的父母突然决定做几个菜给父母送去吃。做好了兴冲冲的骑着自行车，挂着保温桶送到家里开的小店。先是俺爸品尝我用西瓜皮西红柿炒的肉，然后俺妈品尝我最爱吃的榨菜肉丝和蒜泥茄子。两老对视一笑，冲我说：真是青出于蓝胜于蓝啊，暑假的菜都由你包办了！当时心里乐呵呵的，还不知道是爸妈的“诡计”，以为真是我有什么天赋呢。

     那个暑假，就是我继承“妈妈牌”味道的开始。。。

     来到南方工作，一直不习惯饮食，可怜我这正宗的湘妹子怎么吃得惯甜甜腻腻的菜啊，周末就和同住的女生一起切磋厨艺，猛打牙祭。也就是那时候让吃惯“山珍野味”的我大开眼界：老家从来也见不着贝壳类的海鲜，吃过叔叔打的蛇肉，吃过雪峰山顶的乌骨鸡（据说就是做乌鸡白凤丸滴原料）麻雀肉，火鸡，大牛蛙，但生平第一次品尝带壳的各种贝类，那种鲜味堪比外婆熬了一下午的老母鸡汤啊！

     也许是希望尝尽天下美食的夙愿让我嫁给了出生自海边的老公，从此我们的饭桌上便“山珍海味”各占半壁江山 吃得最多的海鲜类就是蛤蜊，墨鱼，基围虾，螃蟹和扇贝。这些海鲜不但烹饪方便，而且补钙补锌蛋白质含量高，也非常适合希望保持苗条身材和年轻容颜的女生食用哦

     关于扇贝：无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃。

　　  在众多的海产品中，燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子，被视为宴席上的上乘佳肴，俗称“海八珍”。 扇贝中的那块肉取出晒干就是干贝，一个扇贝只能做一块干贝，可见它的珍贵。干贝是一种高蛋白食品。食用时，要先将干贝用冷水浸泡、蒸软后使用。

     在西方的食谱中，扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。

　　在欧洲的食谱中，扇贝则会加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用。

　　在东方的食谱中，日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用，而中国人食用扇贝主要是在广东地区，广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。

     常吃扇贝对女性的帮助：（1）非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。因此孕妇食用对胎儿发育极有帮助。也可将扇贝肉剁碎放入粥中同煮给厌食、食欲减退，甚至不想吃饭的缺锌宝宝食用。多吃些贝类海鲜，是补锌的捷径之一。

    （2） 富含大量维他命与蛋白质的扇贝让皮肤更具有光泽感，并且从内部净化皮肤，调理身体美白机能，提升体中美白指数。

   （3）扇贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　  需要注意的是：贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

      扇贝并不是只有在酒店才吃得到的高级料理，在家哪怕是厨房菜鸟级的你也能轻松搞定哦   

                                蒜蓉粉丝蒸扇贝的美味形成过程

        
       
       
       

        简单三步：1，将扇贝的苦胆和周边多余的红肉祛除，洗净摆放在壳中。
                  2，锅入油放入姜丝炒香，加入六月鲜，黄酒，李锦记蒸鱼豉油做成调料汁。

                  3，垫好粉丝的扇贝上用小勺均匀浇上做好的调料汁，上蒸锅大火5分钟就好。
    

       

     蒜蓉的做法：准备一些红椒（为了颜色漂亮，不喜欢也可以不加）花椒（不喜欢也可以不加）大蒜。

            2，将所有配料切的碎碎的。锅入油先入红椒碎炒香，再放入蒜蓉，最后加入葱花马上关火   
            3，将做好的蒜蓉汁淋在蒸好的扇贝上大功告成了。

 好吃的私房秘笈：油要多，蒜蓉要多，这样做出来的扇贝非常的香，特别是那粉丝，借着扇贝的鲜，借着蒜蓉的香，丝丝缕缕缠绕不清的都是美味。如果家中客人多，可以将扇贝切成两半，做成多人份的啦，呵呵：）
         

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