加载中…
个人资料
高雅生活
高雅生活
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:3,283,798
  • 关注人气:3,476
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

蒜蓉豆豉蒸黑鲳——豆豉蒸鱼最惹味的吃法

(2013-01-25 06:47:44)
标签:

高雅生活

美食

美味海鲜吃法

蒸鱼

蒜蓉豆豉蒸鱼

分类: 家常小菜
蒜蓉豆豉蒸黑鲳——豆豉蒸鱼最惹味的吃法

    蒜蓉豆豉蒸黑鲳基本方法是在《简易食谱》里学来的,过去也喜欢用豆豉蒸鱼,方法只是将豆豉酱放在生鱼上去蒸。《简易食谱》 里面的做法是首先将蒜蓉和豆豉酱爆香,然后再铺在鱼上面,放入蒸锅蒸熟。我稍微将这个做法改良了一下,在爆香蒜蓉的同时,姜蓉也一起放入锅里爆香,然后再放入豆豉酱炒香做成蒸鱼的酱料。配料方面也做了一些改良,除了将葱段和香菜段变成葱花和香菜碎以外,还加了一些指天椒粒,使原来就惹味的蒸鱼添加了一点辣味,颜色也马上明丽起来。个人感觉豆豉蒸鱼,姜、葱和香菜切小粒比姜丝、葱段和香菜段搭配起来要好看,而且,吃的时候,用汤匙将鱼肉、酱料和葱花、香菜碎、辣椒粒一起放在米饭里还特别下饭,虽然很惹味也美味,不过要小心鱼刺喔!蒜蓉豆豉蒸黑鲳——豆豉蒸鱼最惹味的吃法 

   蒜蓉豆豉蒸黑鲳


蒜蓉豆豉蒸黑鲳——豆豉蒸鱼最惹味的吃法
蒜蓉豆豉蒸黑鲳——豆豉蒸鱼最惹味的吃法


   材料:
     黑鲳 、盐、胡椒粉、蒜蓉豆豉酱、大蒜、姜、葱、香菜、指天椒、生抽、植物油
     
     
蒜蓉豆豉蒸黑鲳——豆豉蒸鱼最惹味的吃法
     做法:
      1.姜、大蒜去皮,剁成蓉;香菜、指天椒切小粒,备用;
      2.锅里放油少许,中小火烧热后,放入姜、蒜蓉爆香;
      3.加入蒜蓉豆豉酱,.闻到香味后,熄火,稍微放凉;
      4.黑鲳鱼清理干净后,用厨房纸抹干水份,用刀在鱼背上划两刀;鱼的两面和鱼肚,洒少许盐和胡椒粉,然后将做法3.的酱料铺在鱼身上;
          5.大火烧开蒸锅里的水,将鱼放入大火蒸6-8分钟左右,至熟;
          6.将葱花、香菜碎、辣椒粒放在鱼上面;
          7.锅中放油少许,烧至稍微冒烟;
          8.马上将热油倒入做法6.的鱼上面;
          9.在鱼的两边淋上生抽,即可。


    TIP:
       1.做法3.的酱料,一定要稍微放凉后才可以铺在鱼身上,否则酱料太热,会将鱼皮弄破;
       2.想知道鱼蒸熟与否,用筷子可轻易穿过鱼肉最厚肉部分,即熟透。

蒜蓉豆豉蒸黑鲳——豆豉蒸鱼最惹味的吃法
蒜蓉豆豉蒸黑鲳——豆豉蒸鱼最惹味的吃法

  37道海鲜最美味的吃法点击文字进入:

     蒜香鱼头煲鈥斺23款百吃不厌的海鲜料理 蒜香鱼头煲鈥斺23款百吃不厌的海鲜料理 蒜香鱼头煲鈥斺23款百吃不厌的海鲜料理 蒜香鱼头煲鈥斺23款百吃不厌的海鲜料理

          豆腐烧鱼                白灼游水虾            黑椒牛油炒蟹        苦瓜烧三文鱼头

    蒜香鱼头煲鈥斺23款百吃不厌的海鲜料理 蒜香鱼头煲鈥斺23款百吃不厌的海鲜料理 蒜香鱼头煲鈥斺23款百吃不厌的海鲜料理 蒜香鱼头煲鈥斺23款百吃不厌的海鲜料理

       蒜茸芝士烤青口            糖醋鱼块             干煎三文鱼骨          芦笋木耳炒八爪鱼

     新手一学就会的15道料理—2009年菜式总结(二) 新手一学就会的15道料理—2009年菜式总结(二) 新手一学就会的15道料理—2009年菜式总结(二) 新手一学就会的15道料理—2009年菜式总结(二)

         蒜茸豆豉蒸鱼            蒜蓉烤生蚝             醋焖腐竹带鱼           姜葱炒蟹



      新手一学就会的15道料理—2009年菜式总结(二) 新手一学就会的15道料理—2009年菜式总结(二) 新手一学就会的15道料理—2009年菜式总结(二)

              油泡鲜鱿                 火锅食品——清爽鱼滑              红烧鱼 


      红烧带鱼鈥斺13道初学者一学就会的海鲜料理 红烧带鱼鈥斺13道初学者一学就会的海鲜料理 红烧带鱼鈥斺13道初学者一学就会的海鲜料理 红烧带鱼鈥斺13道初学者一学就会的海鲜料理

            姜葱蒸鱼                炒鱼松            黑木耳黄瓜炒鱼片       芹菜腰果炒虾仁

       红烧带鱼鈥斺13道初学者一学就会的海鲜料理 红烧带鱼鈥斺13道初学者一学就会的海鲜料理 蒜香鱼头煲鈥斺23款百吃不厌的海鲜料理 蒜香鱼头煲鈥斺23款百吃不厌的海鲜料理

           豉香腐竹鱼头煲            红烧带鱼            香葱银鱼煎鸡蛋角       蒜香鱼头煲

        香辣豆豉蒸鱼(年年有余)鈥斺斢阍谀暌狗估镉凶胖粮呶奚系牡匚 香辣豆豉蒸鱼(年年有余)鈥斺斢阍谀暌狗估镉凶胖粮呶奚系牡匚 香辣豆豉蒸鱼(年年有余)鈥斺斢阍谀暌狗估镉凶胖粮呶奚系牡匚 香辣豆豉蒸鱼(年年有余)鈥斺斢阍谀暌狗估镉凶胖粮呶奚系牡匚

            xo酱煎三文鱼          姜葱粉丝炒蟹              香煎沙丁鱼          香葱银鱼煎鸡蛋角

        腊肠蒸鱼鈥斺斎眯∨笥严不冻杂愕姆椒 腊肠蒸鱼鈥斺斎眯∨笥严不冻杂愕姆椒 橄榄菜蒸鱼(微波炉版)鈥斺斀尤裙ぞ弑涑膳脞抗ぞ 香煎带鱼鈥斺34款百吃不厌的海鲜料理

           香辣豆豉蒸鱼            腊肠蒸鱼                  橄榄菜蒸鱼         芥菜鱼头豆腐汤


        香煎带鱼鈥斺34款百吃不厌的海鲜料理 香煎带鱼鈥斺34款百吃不厌的海鲜料理 香煎带鱼鈥斺34款百吃不厌的海鲜料理 盐酥虾鈥斺敶蠛沽芾煲膊簧岬猛?诘奶ㄍ宀

            腊味糯米饭蟹煲         香煎带鱼          香菜鱼头豆腐               盐酥虾  

                      蒜蓉豆豉蒸黑鲳——豆豉蒸鱼最惹味的吃法   蒜蓉豆豉蒸黑鲳——豆豉蒸鱼最惹味的吃法

                        蒜蓉粉丝蒸开边虾         蒜蓉豆豉蒸黑鲳
         

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有