今天没有什么胃口，想吃得清淡一点，想起上次做炒鱼松时剩下的一块鱼肉，加上刚刚买回来的两个黄瓜，再浸了一点黑木耳，咱来一个简单快捷又营养丰富的小炒——黑木耳黄瓜炒鱼片。

  黑木耳黄瓜炒鱼片


  材料：
   鱼肉200克
   黄瓜2条
   黑木耳20克
   蒜末，姜末适量

  调味料：
   盐10克
   糖2克
   胡椒粉少许
   鸡粉2克
   料酒10ml
   生粉少许
   香油少许
   油适量

  做法：
   1.鱼肉切厚片，用盐，胡椒粉，糖，酒料和姜末均匀，腌15分钟；
   2.黑木耳用清水发泡，去杂洗干净，撕成小片；黄瓜洗净，去头去尾，切片；
   3.锅里放油，烧热，下鱼片，轻轻炒至半熟，捞出，备用；
   4.锅里重新放油，烧热，放入蒜末爆香，放入黄瓜，木耳炒均匀；
   5.加清水少许，调入盐，鸡粉，翻炒均匀至材料熟软入味，再加入做法3.的鱼肉，炒均匀，洒料酒，用生粉水勾芡，最后淋入香油，即可。



  TIP:
   1.鱼肉切片，不要切得太薄；因为切得太薄炒的时候，容易炒碎；
   2.炒鱼肉要轻轻炒，防止炒碎；

   20道美味快手小炒，点击文字进入：